Det klassiska receptet på kycklingvingar till öl innebär att de serveras med selleristjälkar och blåostsås. Denna maträtt serverades först 1964 i baren "Anchor" i Buffalo och har sedan dess ansetts vara en klassisk kanon och helt enkelt ett bra ölmellanmål.
Vingar med vitlök och senap
Ingredienser:
- kycklingvingar - 1 kg
- vitlök - 2 kryddnejlika
- senap - 2 msk. l.
- sojasås - 2 msk. l.
- humle-suneli - 1 msk. l.
- florsocker - 1 tsk.
- majonnäs - 2 msk. l.
Kombinera alla ingredienserna i såsen i en bekväm skål, blanda noga, doppa varje vinge, lägg i en behållare och kyl i 2-3 timmar. Smörj lätt en bakplåt och lägg ut vingarna i ett lager. Baka i 20 minuter vid 180-200 grader Celsius. För att hålla vingarna mjuka och saftiga, vattna dem regelbundet med kvarvarande sås. Lägg den färdiga skålen omedelbart så att vingarna inte absorberar överflödigt fett.
Honung kycklingvingar
Ingredienser:
- kycklingvingar - 0,5 kg
- sojasås - 50 ml
- älskling - 1 msk. l.
- Dijon senap - 1 msk. l.
- färsk rosmarin - 1 stjälk
- vitlök - 3 kryddnejlika
- malda paprika - 1 msk. l.
- färsk ingefära - 50 g
- malen svartpeppar
- salt
Hacka vitlök, ta bort bladen från rosmarin och hugga fint, skala ingefära och riv. Kombinera alla ingredienser i en bekväm behållare och blanda ordentligt.
Ta bort de extrema benen från kycklingvingarna, fyll med marinad och skicka till kyla i 2–2, 5 timmar. Ju längre marineringstiden, desto godare blir maträtten.
Lägg de inlagda vingarna på ett bakplåt och baka i ugnen i 40 minuter vid 160-180 grader Celsius.
Kryddigt kycklingmellanmål för öl
Ingredienser:
- kycklingvingar - 1 kg
- salt - ½ msk. l.
- malet rödpeppar - 2 tsk.
- paprika - 1 msk. l.
- kryddor för kyckling - 1 tsk.
- malet svartpeppar - ½ tsk.
- kycklingägg - 1 st.
- mjöl - 2/3 kopp
- gräddfil - ½ kopp
- varm sås - 1 msk. l.
- pepparrot - 1 msk. l.
Skölj kycklingvingarna under kallt rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär i falanger.
I en djup skål kombinerar du salt, kycklingkrydda. Tillsätt paprika, svart och röd paprika till hälften av den angivna hastigheten.
För att förbereda degen, slå ett ägg med den heta såsen, den återstående paprikaen och pepparblandningen. Häll mjöl i en separat tallrik. Häll vegetabilisk olja i en fritös eller fritös stekpanna och värm upp till den temperatur som krävs för stekning. Doppa vingarna i ett piskat ägg med kryddor, rulla i mjöl och stek i små satser i 5-7 minuter, glöm inte att vända. Den gyllene färgen berättar om maträttens beredskap.
Servera med såsen, som kombinerar pepparrot, gräddfil, varm sås, salt och peppar efter smak.
