Karpkaviar är en sann delikatess som det är nästan omöjligt att förstöra. Välkokt kaviar kommer att vara huvuddekorationen på bordet vid alla semestrar. Idag är ett stort utbud av recept kända som du kan behaga dina nära och kära.
Det är nödvändigt
-
- saltad karpkaviar:
- 500 g kaviar;
- 1 liter vatten;
- 50 g salt;
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- 50 g gröna lök.
- Karp rognpate:
- 500 g karpkaviar;
- 2 ägg;
- ½ citron;
- kryddor efter smak;
- 0,5 kg potatis;
- ströbröd;
- färska kryddor;
- 50 g smör.
- Vanlig pate:
- 300 g karpkaviar;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 50 g citronsaft;
- 2 lök;
- kryddor efter smak.
- Stekt karpkaviar:
- 500 g karpkaviar;
- 1 kopp mjöl
- 100 g vegetabiliskt fett;
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Saltad karpkaviar. Skölj karpkaviar, torr och fri från filmen. Gnugga den genom en sil eller köttkvarn. Förbered saltlösningen - späd den erforderliga mängden salt i vatten och koka upp. Kyl saltlösningen och häll kaviaren i 30-40 minuter. Därefter silar du kaviaren genom ostduken och kryddar med vegetabilisk olja och dekorerar med hackad lök. Kaviar beredd på detta sätt lagras i kylen i högst 2 dagar.
Steg 2
Karp rognpate. Skölj karpkaviar, torka, dra av filmen och gnugga med en gaffel. Tillsätt råa ägg, krydda och blanda väl med citronsaft. Tvätta potatisen, skala och koka i saltat vatten i 30-40 minuter. Mosa det till en konsistens av puré. Lägg i lager i en smord stekpanna: brödsmulor, karpkaviar, potatismos och smörbitar. Baka paten i ugnen på medium värme i 20-30 minuter. Överför den färdiga skålen till en bred platt tallrik, garnera med färska örter.
Steg 3
"Vanlig" pate. Skölj karpkaviar, torka och dra av filmen. Krydda med kryddor och kyl i 3-4 timmar. Därefter placerar du kaviaren i en liten emaljpanna och slår väl med en mixer. Tillsätt citronsaft och lite vegetabilisk olja. Fortsätt vispa tills ett vitt skum bildas. Skala och hugga lök. Tillsätt den till kaviaren 5 minuter innan du lagar mat.
Steg 4
Stekt karpkaviar. Skölj karpkaviar, torka och dra av filmen. Skär den i portioner och salt. Lägg kaviaren i 2-3 timmar i kylen, den ska vara saltad. Smält fett i en stekpanna. Rulla varje bit kaviar i mjöl och stek på låg värme på båda sidor i 10-15 minuter. Stekt kaviar kan serveras med potatismos och gräddsås.
