Bovetegröt är inte bara hälsosam utan också mycket god produkt. Bovete är en perfekt ersättning för ris och vete, den innehåller mer protein, aminosyror, vitaminer och mineraler, dessutom är den glutenfri. Bokvete rätter kan vara både salta och söta, varma och kalla, allt beror på vad du lagar bovete med.
Bovetegröt till frukost
Bokvete serveras ofta till frukost. Detta är ett bra alternativ till havregryn eller semolina. En rejäl frukost består av kokt bovete med mjölk och socker, ofta kokas bovete med ett ägg. Bovete kommer att visa sig vara ovanlig, men mycket välsmakande om du lagar det med äpplen och kanel. Du kommer behöva:
- 1 kopp bovete
- 1 matsked smör;
- 2 ½ koppar ko- eller mandelmjölk;
- 1 kanelstång
- 1 nypa riven muskot;
- 1 tesked salt
- 2 Granny Smith-äpplen;
- lönnsirap.
Lägg bovete i en kastrull, tillsätt kanel, muskot, salt, häll i mjölk. Koka upp på medelhög värme och låt sjuda i 20 minuter, rör om ibland.
Skölj äpplen, skär, kärn och skär i skivor. Tillsätt till gröt och koka i ytterligare 10 minuter. Stäng av värmen, ta bort kanelstången och tillsätt olja och lönnsirap efter smak. Gröten är klar.
Med vad man ska laga gröt till lunch
Bovetegröt tillagas ofta i kloster eftersom det är en idealisk mager maträtt. Färsk eller torkad svamp, lök, morötter tillsattes traditionellt till sådan bovete. Om du inte fastar, lägg till bacon i denna maträtt. Du kommer behöva:
- 1 ½ kopp bovete;
- 20 gram torkade svampar
- 3 koppar vatten
- 1 lökhuvud
- 1 morot
- 4 remsor bacon
- 2 matskedar smör
- salt.
Koka vatten. Häll torkade svampar över den och låt stå i 20-30 minuter. Skala lök och morötter. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken i halva ringar. Töm vattnet från svampen i en separat skål, pressa ut överflödig vätska. Skär svampen i små bitar.
Stek baconet tills det är guldbrunt i smält smör. Ta bort med en sked och placera på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Stek lök, morötter och svamp i samma stekpanna där baconet stekes.
Fyll bovete med svampinfusion och koka i ca 30 minuter på låg värme. Tillsätt bacon, svamp och grönsaker. Rör om väl, ta bort från värmen och låt stå i 2-3 minuter under locket.
Du kan lägga till stekt köttbitar, slaktbiprodukter, grönsaker som lök, morötter, paprika, körsbärstomater till bovetegröt.
I det judiska köket finns det en traditionell boveteskål - lakgröt. För henne behöver du:
- 1 kopp bovete
- 1 kycklingägg
- 100 gram äggnudlar
- 2 koppar kycklingbuljong;
- 2 liter vatten;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 lökhuvuden
- salt.
Skär löken i små kuber och stek tills den är gyllenbrun i olivolja.
Vispa kycklingägget lätt i en liten skål. Tillsätt bovete och blanda ordentligt så att varje korn täcks av äggblandningen. Lägg spannmålen i en kastrull och koka under omrörning ibland på medelhög värme tills ägget börjar koagulera, häll i den varma kycklingbuljongen, krydda med salt. Koka, minska värmen och koka, täckt i 10-15 minuter.
Koka under tiden nudlarna tills de är kokta, töm vätskan från den och tillsätt med lök till gröt. Rör om, salta vid behov och servera.
