Kugel är en nationell maträtt av judiskt kök, en korsning mellan rysk gryta och engelsk pudding. Ett kännetecken för alla kugelrecept är användningen av äggfyllning utan mjölk. Det finns många alternativ för att göra kuglar, de kan vara grönsaker, frukt, keso, ris, nudlar eller nudlar. De viktigaste fördelarna med denna maträtt är snabbhet och ekonomi: du kan använda kvarvarande produkter genom att slumpmässigt blanda dem och få en ny smakkombination varje gång. Här är några exempel.
Vegetabilisk kugel
Riv eller hugga 2 morötter, 2 potatisar, 1 zucchini, 1 lök, 3 vitlöksklyftor i en matberedare. Tillsätt 3 ägg, 3 msk. matskedar vetekakor, finhackad persilja, dill och basilika, salt och peppar efter smak. Blanda blandningen väl, lägg den i en skål smord med olivolja, släta ytan, häll 2 msk ovanpå. matskedar olivolja. Baka i 40 minuter vid 180 grader tills det är gyllenbrunt. Låt svalna lite och servera med gräddfil.
Äppelkugel
Riv eller hugga 5 bitar i en matberedare. gröna äpplen, tillsätt 3 ägg, färskpressad juice av en apelsin och skuren från den, en handfull fröfria russin, 1 glas socker, 1 msk. en sked mald kanel, 1 tesked vanilj. Blanda allt ordentligt. Koka 100 g fin vermicelli eller ris tills det är mjukt, tillsätt i äppleblandningen och blanda igen. Överför massan till en form smord med smör, fördela smörbitarna ovanpå. Baka i 40 minuter vid 180 grader.
