Cucumaria är ett ryggradslöst marint djur som lever i Barents, Okhotsk och Japans hav. Invånare i Fjärran Östern kallar cucumaria "havsgurka" och anser det vara en riktig delikatess, eftersom den innehåller vitaminer, mineraler, proteiner och aminosyror.
Det vanligaste receptet med en unik cucumaria är en köttskrapa. Även cucumaria kan stekas med lök, morötter och kryddas med sås. För att förbereda ett skrot kött behöver du:
- 500 g cucumaria;
- 500 kött
- lök - 1 st.;
- 1 msk. l. tomatpuré;
- 1 msk. l. mjöl;
- Soja sås;
- vitlök;
- citron;
- kryddor, salt (efter smak).
Det är bäst att köpa färskfryst cucumaria, koka omedelbart, svalna och frysa i kylskåpet och använd sedan efter behov.
Tänk på att det tar mycket lång tid att laga mat på cucumaria, så om du vill servera den till matbordet måste du laga den över natten. "Havsgurka" kokas i cirka 4 timmar.
Tina upp den köpta cucumaria, skölj, lägg sedan i en kastrull, häll kokande vatten över den och koka upp på hög värme. Var noga med att ta bort skummet under tillagningen. Tillsätt salt, kryddor efter smak till maträtten och koka på låg värme i 2 timmar.
Stäng av cucumaria efter två timmar och låt stå på värmeplattan över natten. På morgonen, töm buljongen från pannan, skär köttet i remsor eller kuber och låt sjuda tills det är ömt och lätt saltat.
Tillsätt lök, hackad i ringar, en sked mjöl, tomatpuré till cucumaria, rör om och fortsätt att simma tills innehållet i pannan är halvt indunstat. Ta bort från värmen och låt gurkan branta i 60 minuter.
Förbered köttet under tiden. Skär köttet i bitar av samma storlek som cucumaria. Stek på låg värme, tillsätt sedan i en kastrull, rör om med tomat, lite vatten och fortsätt att simma. Smälttiden beror på vilken typ av kött du använder: fläsk - 40 minuter, kyckling - 30 minuter, nötkött - 60 minuter.
Köttet bör stekas tills det är ömt. Därefter kan du lägga till kokt "havsgurka", kryddor och paprika efter smak, samt sojasås och 3 vitlöksklyftor krossade i en vitlökspress. Låt sjuda ytterligare 3 minuter och låt sedan sitta i 30 minuter för att skålen ska branta.
Den beredda skrapan kan serveras som en separat skål, liksom med en sidrätter av potatis eller ris. Du kan också dekorera flaskan med citronskivor.
Tänk på att äta cucumaria hjälper till att stärka immunförsvaret, har en gynnsam effekt på hjärtat, levern och njurarna, normaliserar sköldkörteln och det endokrina systemet och ökar också sexuell aktivitet hos män. Kaloriinnehållet i "havsgurkan" är ganska litet: 35 kcal per 100 g. Därför kommer cucumaria-rätter att tilltala alla älskare av rätt näring och en mängd olika dieter.
