Macrorus är en marin fisk från storleksordningen torskliknande. Denna typ av fisk lever i Stilla havet och Atlanten. I butiker finns makrorus oftast frysta, som filéer eller skinnade slaktkroppar. Macrorus kött är vitt med en rosa nyans, extremt öm. Macrorusfilé är lätt att laga och har utmärkt smak. Det finns många sätt att förbereda rätter med hans deltagande, så att varje gourmet kan upptäcka denna fisk själv.
Det är nödvändigt
-
- Macrorus i tomat:
- 300 g makrorusfilé;
- 200 g champignons;
- 100 g tomatpuré;
- ½ citron;
- kryddor efter smak.
- Fyllda macrorus:
- 1 fiskkropp;
- 3 ägg;
- 100 g gröna lök;
- kryddor efter smak;
- tunt pitabröd.
- Kokt macrorus:
- 1 morot;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 lök;
- 600 g makrorusfisk;
- 1 kopp gurka
- kryddpeppar;
- Lagerblad;
- färska kryddor;
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Macrorus i tomat. Dela upp macrorusfilén i delar. Koka svampen i saltat vatten i 10-15 minuter och hugga fint. Lägg fiskfiléerna i pannan, krydda. Lägg de hackade champignonerna ovanpå och täck allt med tomatpuré. Strö över citronsaft och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 25-30 minuter. Ordna den färdiga skålen på tallrikarna, garnera med skurna tomater och färska örter.
Steg 2
Fyllda macrorus. Koka äggen på låg värme i 10-15 minuter. Tvätta lök och hugga fint. Tvätta fisken under kallt rinnande vatten, ta bort alla ben och fenor. Salt och peppar det. Fyll fisken med ägg och lök och linda in pitabröd. Placera den fyllda macrorusen i en ugn som är förvärmd till 200-220 grader i 20-30 minuter. Skär den färdiga skålen i portioner och garnera med citronskivor och färska örter.
Steg 3
Kokt macrorus. Tvätta fiskkroppen och skär i portioner. Salta och peppa fisken och lägg i kylen i 2-3 timmar. Förbered buljongen. Skala och gnugga morötter, lök på ett grovt rivjärn. Skär gurkorna i remsor. Lägg saltlaken på låg värme, tillsätt riven lök, morötter, hackade gurkor, kryddpeppar och lagerblad. Efter 15-20 minuter, sila buljongen och tillsätt saltad fisk, koka i 10-15 minuter. Servera skålen på ett stort fat med kokt potatis och dekorera fisken med färska örter.
