Saltad makrill är en fisk som inte bara är ett utmärkt mellanmål utan bara ett utmärkt tillskott till sidrätter, liksom en utmärkt huvudingrediens i många sallader. Saltning av makrill är enkelt, men de flesta recept som erbjuds är tidskrävande att tillaga. Jag föreslår att du bekantar dig med expressmetoden för saltning av makrill.
Detta recept är lämpligt för dem som inte är särskilt tålmodiga. Hålltiden för fisk i saltlake enligt denna metod är bara två till tre timmar, och efter denna tid kan du säkert smaka på den lätt saltade fisken. Om så önskas kan tiden för att hålla makrill i saltlake ökas, i detta fall kommer fisken att ha en saltare smak och syrlig arom.
- en makrill;
- en lök;
- 1, 5 glas vatten;
- 1, 5 tesked salt;
- 1/2 tsk svart pepparkorn
- två lagerblad.
Det första steget är att förbereda saltlaken. För att göra detta, ta en gryta, häll ett och ett halvt glas rent vatten i den och sätt den på eld. Så snart vattnet kokar, kasta i det en och en halv tesked salt, pepparkorn, lagerblad och en tvättad lök (det är bäst att använda en oskalad lök, skalet ger saltlösningen en gyllene färg, och den, i vänd, färgar fisken något, vilket gör den utåt mer aptitretande).
Sänk värmen och låt alla kryddor sjuda i 10-15 minuter. Ta bort kastrullen med saltlaken från värmen och låt den svalna, kom ihåg att stänga pannan tätt med lock.
Medan saltlaken svalnar, skär fisken. Ta bort huvudet och slaktbiprodukterna från makrillen, skölj slaktkroppen och skär den sedan i lika stora bitar som inte är mer än två centimeter breda. Lägg fiskbitarna i en glasburk, fyll dem med den beredda saltlaken, stäng locket ordentligt och lägg i kylen i två till tre timmar.
Makrill saltad på detta sätt har en mycket känslig smak och arom, därför är den lämplig för nästan alla sidrätter.
