Ofta är kokta köttkotletter mycket tuffa. För att förhindra att detta händer rekommenderas det att marinera köttet i förväg. Marinaden ger kotletterna en smakigare och rikare smak och mjukar också upp köttet.
Det är nödvändigt
-
- käft;
- salt;
- krydda;
- citron juice;
- olivolja;
- Soja sås;
- tomat juice;
- kefir;
- Mineral vatten;
- lök;
- vitlök.
Instruktioner
Steg 1
Många hemmafruar gillar att baka helt kött i ugnen. En sådan maträtt kräver inte en längre vistelse vid kaminen, så det räcker att begränsa dig till minimala ansträngningar. Den enklaste marinaden för kotlettbakning är en blandning av lika stora mängder citronsaft och olivolja. Gnugga kotletterna med denna blandning innan de bakas i 3-4 timmar. Du kan lägga till finhackad vitlök och kryddor i köttmarinaden, till exempel malet röd och svartpeppar, basilika, koriander. Det är bättre att inte tillsätta salt i marinaden så att juicen inte kommer ut ur köttet. Bättre att salta kotletterna precis innan de sätts i ugnen.
Steg 2
Blandning av sojasås och malet vitlök i en skål gör en mycket aromatisk och utsökt hack marinad. Lägg till dina favoritkryddor i såsen. Det finns inget behov av att tillsätta salt eftersom sojasås är ganska salt. Lägg kotletterna i en djup skål och lägg på den kokta marinaden. Om du har tid kan du marinera köttet i cirka 3 timmar. Men i princip kan du laga kotletterna en timme efter att de har marinerats. Vanligtvis är fläsk-, kyckling- eller nötkotletter tillräckligt blötlagda i marinaden under denna tid.
Steg 3
Populära marinadbaser med köttkotlett är vin, kefir och tomatjuice. Ta dina färdiga kotletter och lägg dem i en djup keramik-, emalj- eller glasfat. Tillsätt kryddor i köttet och salt efter smak. Svart och röd paprika, rosmarin, koriander, ingefära, kryddnejlika, lagerblad, senap och basilika är lämpliga för marinering av kött. Skär lökarna i halva ringar och lägg dem i kotletterna. Kom ihåg lite kött och lök med händerna, så att lökarna ger juice. Du kan också lägga till vitlök som passeras genom en press till köttet. Om du bestämmer dig för att marinera köttet i vin, häll över kotletterna med vitt eller rött vin i en takt av 1 glas vin per 1 kg kött. Du kan lägga 1 tesked socker till ett glas vin. Marinad för kefirkotletter framställs med en hastighet av ett halvt glas kefir och ett halvt glas mineralvatten per 1 kg kött. Det är inte nödvändigt att tillsätta mineralvatten, du kan göra med ett glas kefir. För att marinera kotletter i tomatjuice, måste du bara använda ren tomatjuice eller tomatpasta utspädd i vatten. Mängden juice beräknas på samma sätt - för 1 kg kött, 1 glas juice. När du har hällt marinaden på kotletterna, blanda köttet ordentligt, stäng disken med lock och ställ in att marinera i 3-4 timmar.
