En tjock, aromatisk sås gjord med mogna tomater är ett utmärkt alternativ till butiksketchup. När den tillagas korrekt håller tomatsås bra hela vintern och har också en god konsistens och god smak.
Ingredienser för framställning av tomatsås
- 3 kg mogna mjuka tomater (röda);
- 5 böcker sötpeppar;
- 1-2 medelstora vitlökar;
- 1, 5 matskedar ättika 9%;
- 2 matskedar salt
- 1, 5 koppar socker;
- 1/4 tsk varm malet peppar.
Matlagning tomatsås för vintern
1. Tvätta och torka grönsaker (paprika och tomater) på en handduk.
2. Skär pepparen på mitten, ta bort fröna och stjälken och skär den på mitten igen.
3. Skär tomaterna i 2-4 bitar.
4. Därefter måste du slipa allt på ett bekvämt sätt. Du kan lägga alla grönsaker i en mixer eller finhacka dem.
5. Skala vitlök, hacka den och lägg till andra grönsaker.
6. För att laga såsen måste du välja en djup kastrull eller handfat. Lägg alla hackade ingredienser i en lämplig skål, tillsätt socker och salt, blanda.
7. Koka såsen, sänk sedan värmen och koka under omrörning ibland i 40-60 minuter tills önskad konsistens. Ibland tar det 1,5 timmar om såsen är för rinnande.
8. Tillsätt peppar och ättika i slutet av såsen och rör om.
9. Häll den beredda såsen i små sterila burkar och vrid den, eller rulla upp den med sterila järnlock.
10. Denna tomatsås bör hållas sval, helst i kylen.
