Grönsaker anses vara grunden för hälsosam och korrekt mänsklig näring, för de är rika på vitaminer, fibrer och mineraler. Många näringsämnen går förlorade under stekprocessen, så att grilla grönsaker i ugnen är ett utmärkt alternativ för att bevara vitaminer. Det finns många recept för att laga grillade grönsaker, de skiljer sig endast i såser och marinader som de serveras med.
Grillade grönsaker i ugnen
För att förbereda denna goda och hälsosamma andra kurs behöver du:
- zucchini - 1 st.;
- aubergine - 1 st.;
- söt paprika - 1 st.;
- 200 g champignoner
- 30 ml solrosolja;
- salt, svartpeppar (efter smak).
Tvätta alla grönsaker (zucchini, aubergine, paprika) och svamp och låt dem sedan torka vid rumstemperatur. Skär champignonerna i skivor med medel tjocklek. Om du har stora svampar kan du skära varje i 4 bitar. Ta bort kärnan och svansen från peppar, skär den i skivor. Skär zucchinin antingen i tunna skivor eller i kuber. Skär aubergine på samma sätt.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg alla grönsaker på ett grillstativ. Om ett sådant galler inte finns i din ugn kan du använda ett bakplåt som måste täckas med oljad folie. Salt grönsaker och svamp, tillsätt svartpeppar och häll lätt olivolja. Placera gallret över bakplåten och grilla grönsakerna i cirka 30-40 minuter.
Ta bort de beredda grönsakerna och svamparna från gallret, överför till en skål och servera. För att ge smak och arom kan du krydda grillade grönsaker med vit sås. Ugnsbakade grönsaker kan användas som salladsingredienser.
Grillade kryddiga grönsaker i ugnen
Fans av kryddiga och aromatiska rätter kommer att älska de grillade kryddiga grönsakerna tillagade i ugnen. Du kommer behöva:
- äggplantor - 2 st.;
- zucchini - 2 st.;
- söt paprika - 2 st.;
- 300 g champignons;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- 50 ml olivolja
- 25 ml äppelcidervinäger;
- 50 ml balsamvinäger;
- 2 msk. l. Soja sås;
- 1 tsk. malet paprika;
- salt, peppar (efter smak)
För att göra en kryddig marinad, kombinera olivolja, sojasås, balsamico och äppelcidervinäger, malt paprika, malet svartpeppar och vitlök pressad med en vitlökspress. Marinaden ska infunderas i cirka 2 timmar.
Under tiden förbereda grönsakerna: tvätta äggplantorna, paprika och zucchini och skär i stora kuber. Om du vill att din maträtt ska se söt ut, välj sedan röda och gula paprika. Skär svampen.
Lägg alla grönsaker och svampar i en djup skål och täck med marinad, blanda väl. Du måste marinera i cirka 30 minuter. Lägg sedan grönsakerna och svampen på ett stativ och lägg dem i en förvärmd ugn i 30-40 minuter. Efter att ha stängt av ugnen ska du inte servera grönsaker direkt till bordet, utan låt dem brygga ett tag. Smaklig måltid!
