Portionerad öring bakad i ugnen är en maträtt för en riktig gourmet! Delikat rött fiskkött bakat i ugnen förblir saftigt och tappar inte sin smak.
Förbereda öringprodukter
För att förbereda skålen behöver du följande ingredienser: öringbiffar, 4-5 lök, citron, salt, vegetabilisk olja, torr oregano, färsk dill och persilja.
Ugnsbakad öring med inlagd lök och citronkilar blir en riktig dekoration av festbordet. För att göra skålen så god som möjligt rekommenderas att du använder inte frysta, utan kylda norska öringar. Fryst fisk bör tinas gradvis.
Om en hel bit fisk används måste den skäras i biffar, cirka 2 cm tjocka. Fisken rengörs preliminärt från skalor och revbenen tas bort försiktigt genom att klippa dem med köksax. Ryggraden kan lämnas eftersom den håller biffen i form.
Lökarna skalas och skärs i fjärdedelar. Varje kvartal hackas tunt. Därefter saltas den hackade löken lätt för att frigöra fukt och strös med färsk citronsaft.
Ugnsbakat öringrecept
Öring biffar ströms också med lite salt och torr oregano. Blanda ett par matskedar vegetabilisk olja och saften av en halv citron i en separat skål. Den resulterande såsen smutsas med bitar av öring. Man tror att bakformen inte bör smörjas med vegetabilisk olja, eftersom en tillräcklig mängd fett släpps ut från fisken under värmebehandlingen.
En del av de inlagda lökarna sprids på formens botten och skapar en ganska tät kudde. Lägg sedan öringbiffarna försiktigt och strö fisken med resterande lök ovanpå. Om du lägger till en massa persilja, koriander eller färsk dill i skålen blir skålen särskilt doftande.
Ugnen värms upp till 180-200 ° C. Öringformen är inställd på mitten. Öringen ska vara i ugnen i cirka 20-25 minuter. Ta sedan bort formen och smör igen ytorna på biffarna med en sås gjord av vegetabilisk olja och citronsaft. Sedan skickas fisken till ugnen i ytterligare 5-10 minuter. I det här fallet bildas en mycket vacker rödaktig skorpa på biffarna, vilket ger fisken ett otroligt aptitretande utseende.
Den färdiga fisken tas ut ur ugnen och överförs till en vacker skål, garnerad med hackade örter och tunna citronskivor. Den bästa maträtten för fisk är kokta potatisar och färska tomater.
