Hur Man Lagar Adjika Hemma

Innehållsförteckning:

Hur Man Lagar Adjika Hemma
Hur Man Lagar Adjika Hemma

Video: Hur Man Lagar Adjika Hemma

Video: Hur Man Lagar Adjika Hemma
Video: Аджика, самый вкусный рецепт! 2024, Mars
Anonim

Adjika är en tjock kryddig markmassa av kryddor med salt. Real adjika är gjord av heta röda eller gröna paprika och gnuggar ingredienserna på stenar för att bevara eteriska oljor. Hemma passerar peppar och tillsatser genom en köttkvarn. Tomater tillsätts för att mjuka upp skarpheten. Adjika sprids på bröd, läggs till olika rätter och kött marineras i det.

Hur man lagar adjika hemma
Hur man lagar adjika hemma

Det är nödvändigt

    • varm röd paprika (500 g)
    • vitlök
    • valnötter (100 g)
    • salt-
    • vinäger (vin)
    • korianderfrön (10 g)
    • dillfrön (10 g)
    • torkad basilika
    • varm grön paprika (100 g)
    • färska kryddiga örter (500 g)
    • tomater (1 kg)
    • paprika (1 kg)

Instruktioner

Steg 1

Adjika från rödpeppar.

För heta paprika, ta bort stammen, klipp dem i längd och ta bort fröna. Lägg beredda paprika i en skål, täck med varmt vatten, lägg en tallrik ovanpå och en burk vatten eller en sten på den. Håll peppar under belastning i 3 timmar.

Steg 2

Demontera vitlökshuvudet i kryddnejlika och skala dem, krossa kärnorna av valnötter i en mortel för att göra en välling. Tillsätt koriander och dillfrön i morteln. Gnid ihop med nötter. Nötter gör adjika viskös och klibbig.

Steg 3

Passera röd paprika och vitlök genom en köttkvarn. Blanda med en bultad mortel. Strö med torkad basilika. Krydda med salt och lite vinäger. Lägg adjika i en glasburk, stäng locket ordentligt och förvara i kylen.

Steg 4

Adjika från grön paprika.

Skala hästsvansen och frön från de gröna paprikorna. Passera genom en köttkvarn tillsammans med färska örter (basilika, koriander, salta). Krydda med salt efter smak. Denna gröna adjika lagras inte länge. Den är kryddad med hemlagad ost och kan tillsättas, som röd adjika, till soppa.

Steg 5

Adjika med tomater.

Ta bort svansarna från paprika och rödpeppar. Lämna fröna. Köttfärstomater, paprika, lite vitlök och en massa persilja. Salt massan efter smak och kyl i en dag. Överför sedan till glasburkar som tidigare skållits med kokande vatten. Stäng tätt med lock, förvara i kylskåp.

Rekommenderad: