Att baka pajer hemma kan vara ganska enkelt. Ha lite tålamod, beväpna dig med de nödvändiga hemligheterna att baka pajer och prova. Resultatet kommer säkert att glädja dig och dina nära och kära.
Det är nödvändigt
-
- • mjölk eller vatten - 1 glas
- • jäst - 30 g
- • mjöl - 4 - 4, 5 koppar
- • ägg - 2 st.
- • smör eller vegetabilisk olja eller smält margarin - 1/3 matskedar
- • socker - 0,5 koppar för pajer med söt fyllning
- 2 teskedar - för pajer med salt fyllning
- • salt - 1/4 tesked
- • eventuell fyllning för pajer enligt din smak.
Instruktioner
Steg 1
För att baka pajer, använd en deg som är beredd med ingen ångmetod. Det innebär att alla ingredienser införs i degen samtidigt. Denna metod är snabbare och enklare än svampen, vilket kräver mycket tid och skicklighet.
Rör om jäst i varm mjölk (eller vatten) upp till 35 ° C utan att klumpa sig. Tillsätt socker. Vispa ägg med salt och tillsätt till mjölk med jäst.
Steg 2
Tillsätt mjöl gradvis i blandningen och rör om degen och undvik klumpbildning. Sist men inte minst, tillsätt smält margarin eller smör i degen. Knåda degen tills den lätt lossnar från dina händer.
Steg 3
Lägg den knådade degen i en djup skål smord med vegetabilisk olja, täck med en ren bomullshandduk och lägg den på en varm plats.
Medan degen kommer upp, tippa med fyllningen.
Steg 4
Förbered fyllningen efter eget val. Om du gillar kålfyllning, förkoka den med lök och kryddor.
Köttfärs ska antingen stekas i en stekpanna eller kokt kött i köttkvarn, tillsätt sauterad lök och buljong.
Om du vill baka söta pajer, lägg sedan mängden socker för söta pajer i degen i förväg.
Fyllningen i söta pajer måste också beredas i förväg: hackade äpplen kan stuvas lite i smör med tillsats av kanel, om fyllningen är gjord av torkad frukt, måste de först kokas, malas i köttkvarn eller i en matberedare, tillsätt socker och nötter om så önskas.
Steg 5
Låt oss gå tillbaka till testet. Den matchade degen bör fördubblas i volym. Den ska knådas igen och får stå en stund tills den börjar stiga igen.
Lägg den färdiga degen ur disken på en torr skärbräda, som tidigare ströts med mjöl. Dela degen i små bitar och forma till bollar. Låt dem ligga på brädet i 10 minuter, du kan täcka dem för den här gången med en servett.
Steg 6
Sedan rullar du ut med en kavel eller plattar bollarna med fingrarna till en ca 1 cm tjock rund tårta. När du rullar ska du inte trycka hårt på kavlen, detta hjälper pajerna att bli mjuka och fluffiga efteråt.
Lägg tillräckligt med fyllning i muggen så att degens kanter går ihop utan problem. Vik i halva och nyp kanterna snyggt utan luckor. Forma kakorna i en oval form.
Steg 7
Placera de beredda pajerna på ett föroljat bakplåt och dammat med mjöl, söm ner, på ett avstånd av 2 cm från varandra. Placera bakplåten på ett varmt ställe i 15 minuter för att täta biffarna. När de är färdiga att baka, bör de åtskilda pannkakorna rundas och öka något i volym.
Smörj kakorna försiktigt med ett vispat ägg och lägg dem i ugnen, förvärmda till 180 - 200 ° C i 15-20 minuter.
Steg 8
Ugnslocket kan endast öppnas när pajerna är välbruna. Då kan du kontrollera om de är beredda. Pierce en av dem med en match. Om tändstickan förblir torr och degen inte håller fast vid den, är dina pajer redo.
Njut av skapandet av dina händer och god aptit!
