Smördeg används för att baka krispiga smaksatta smaker och läckra pajer. Att göra degen i sig kan verka som en tidskrävande process, men det är faktiskt roligt och intressant.
Det är nödvändigt
-
- smör 200 g;
- mjöl 2 koppar;
- socker 1 tsk;
- 1/2 kopp vatten;
- salt 1/4 tsk;
- sikt;
- kavel.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort oljan från kylskåpet i förväg och låt den smälta vid rumstemperatur. Oljan ska vara mjuk, liknar mjuk plasticin i konsistens.
Steg 2
Sikt mjöl genom en sil på en arbetsyta. Skär smöret i små bitar och lägg det över mjölet. Hacka mjölet och smöret med en kniv tills allt smör är täckt med mjöl.
Steg 3
Rör om salt och socker i kallt vatten tills det är helt upplöst. Häll den resulterande lösningen i mjöl och smör och knåda degen snabbt. Täck den resulterande degen med en fuktig handduk och kyl i minst 1 timme. Om möjligt kan du lämna degen i kylen över natten.
Steg 4
Ta bort den kylda degen från kylskåpet. Strö lite mjöl på arbetsytan för att förhindra att degen fastnar. Använd en kavel för att rulla ut degen till en tjocklek av 1 cm, vilket ger formen på en rektangel. Vik degen i två gånger och rulla ut den igen till sin ursprungliga storlek. Kyl degen i 10-15 minuter.
Steg 5
Ta ut degen från kylskåpet. Vik degen i två gånger igen och rulla ut den till sin ursprungliga storlek. Denna procedur kan upprepas upp till 6 gånger. Från den resulterande degen kan du omedelbart börja baka eller lämna den för förvaring i frysen.
