Hemligheten med att göra en mjuk och saftig shish kebab hålls i sin marinad, eller snarare, i tillagningsmetoden. Med andra ord, för att tillfredsställa dina nära och kära med en utsökt grill, måste du lära dig att förbereda marinaden ordentligt. Då smälter köttet stekt över elden i munnen.
Det är nödvändigt
-
- Tomatmarinad:
- 1 kg kött för grillning;
- 0,5 kg mogna tomater;
- 1 apelsin;
- 2 lök;
- färska kryddor;
- salt-
- peppar.
- Mineralvattenmarinad:
- 1 liter mineralvatten (kolsyrat);
- 1 citron;
- 1 kg kött (bättre än nötkött);
- 0,5 kg lök;
- kryddor efter smak.
- Citrusmarinad:
- 2 citroner;
- 2 apelsiner;
- 2 kg kött;
- 1 kg lök;
- 50 gram koriander
- salt-
- peppar;
- 2 msk socker.
- Marinad i ättika:
- 100 gram vinäger;
- 200 gram vegetabilisk olja;
- 3 kg kött;
- 1 kg lök;
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Marinad från tomater. Skär tomaterna i skivor och överför till en emaljskål. Mosa dem med en gaffel tills de blir grumliga. Skär löken i halva ringar. Lägg till gröna med kvistar. Skär köttet i portioner och lägg i marinaden. Häll apelsinjuice över allt, krydda med kryddor och blanda väl. Köttet ska infunderas på en sval plats i minst 8 timmar.
Steg 2
Marinad med mineralvatten. Skär köttet i portioner och fyll med mineralvatten i 2-3 timmar. Rulla lök genom en köttkvarn. Pressa ut all saft ur citronen och tillsätt med lök i köttet. Använd salt, svartpeppar och lite kardemumma som krydda. Kebaben bör marineras i 6-8 timmar.
Steg 3
Citrusmarinad. Pressa ut saften av citroner och apelsiner, tillsätt socker och rör om. Skär löken i halva ringar, finhacka koriander. Lägg sedan i lager. På botten av emaljskålen, lägg ett lager lök, sedan - kött, sedan - koriander och täck med lite av marinaden. Upprepa lager tills ingredienserna tar slut. Lämna marinaden i kylskåpet över natten. Krydda köttet med grovt salt och svartpeppar innan du lagar mat.
Steg 4
Marinad i vinäger. Blanda vegetabilisk olja med vinäger och häll över köttet, skär i bitar. Rulla löken i en köttkvarn och lägg till marinaden. Krydda kebaben med kryddor och låt den brygga i 2-3 timmar.
