Vanligtvis används morötter som ingrediens i första och andra rätter. Men du kan göra en utsökt och hälsosam efterrätt av den.
Morotpudding
Hacka 2 morötter i tunna remsor eller riv på ett grovt rivjärn, överför till en liten kastrull, häll 2 msk mjölk, lägg en matsked smör och låt sjuda på låg värme tills den är halvkokt. Tillsätt 2 teskedar gryn och koka tills de är ömma, ta sedan bort från värmen och svalna lite.
Mosa äggulan med en tesked socker och lägg i morötterna. Vispa proteinet, överför till en kastrull med morotmassan och rör försiktigt uppifrån och ner. Smörj puddingformarna med smör, strö över krossade brödsmulor eller mjöl och överför morotmassan till dem. Puddingen kan kokas i ett vattenbad eller bakas i ugnen.
Morot soufflé
Riv morötter (3 st.) På ett fint rivjärn, överför det till en kastrull, tillsätt lite vatten och låt sjuda under locket på låg värme tills det är ömt. Vispa de stuvade morötterna med en mixer tillsammans med vätskan, tillsätt en matsked smör och värm.
När morötterna har svalnat till 50 grader, tillsätt 2 äggulor, salt och socker efter smak och rör om. Vispa de vita tills de är fasta och skum som inte faller av vispen och blanda försiktigt med de stuvade morötterna. Överför blandningen omedelbart till en smord form, 2/3 full, och baka i den förvärmda ugnen. Om morot-äggblandningen står kommer den att falla av och soufflén blir tät och tuff. Servera den färdiga skålen omedelbart.
