Nybakad äppelstrudel med en krispig skorpa. Vad kan vara bättre? Om du vill skämma bort ditt hushåll med otroligt goda och aromatiska bakverk - baka strudel enligt detta recept.
Det är nödvändigt
- För fyllning:
- - ett kilo sura äpplen;
- - en tesked kanel;
- - 100 gram russin;
- - ett paket vanillin eller vaniljsocker;
- - 100 gram mandel (kan ersättas med valnötter);
- - tre matskedar brödsmulor;
- - tre matskedar citronsaft;
- - 130 gram smör.
- För provet:
- - 250 gram mjöl
- - 120 ml varmt vatten;
- - äggula av ett ägg
- - en matsked vegetabilisk olja;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Det första du ska göra är att förbereda degen. För att göra detta, ta en djup skål, sikta mjöl i den, tillsätt varmt vatten, äggula och salt, blanda sedan allt ordentligt. Ta den resulterande klumpen i händerna och knåda en elastisk deg. Rulla degen till en boll, borsta den med smör och låt den vila på en sval plats i cirka 30 minuter.
Steg 2
Pressa ut saften från en fjärdedel av citronen. Skär äpplen i fjärdedelar, ta bort fröna från kilarna och skär dem sedan i skivor. Lägg de hackade äpplen i en djup skål, tillsätt citronsaft till dem och rör om dem (detta krävs så att äpplen inte blir mörkare).
Steg 3
Hacka mandlarna, skölj russin väl och torka. Kombinera krossade mandlar och russin med äpplen.
Steg 4
Smält smöret. Lägg en fuktig linneduk på arbetsytan och rulla degen mycket tunt ut på den. Smörj den med smör.
Steg 5
I en kopp kombinerar du vanilj (vaniljssocker), brödsmulor och kanel. Strö den rullade degen med den resulterande blandningen (strö den jämnt).
Steg 6
Lägg påfyllningen av äpplen, nötterna och russin på degen och rulla sedan allt till en rulle. I detta skede måste man komma ihåg att du under inga omständigheter kan krossa rullen med händerna, annars blir den inte öm och luftig.
Steg 7
Lägg den resulterande rullen på ett smurt bakplåt med "sömmen" nere, baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 35-40 minuter och häll smält smör var 10: e minut.
