Gnocchi är en italiensk mat som påminner om våra klimpar. Gnocchi kan serveras både som huvudrätt och som aptitretare för en festlig fest.
Ingredienser:
- Stort ägg - 1 st;
- Potatis - 750 g;
- Mjöl - 150 g;
- Ostmassa (kan ersättas med keso) - 100 g;
- Hårdost - 80 g;
- Salt att smaka.
Ingredienser för fyllningen:
- Kycklingfilé (du kan välja annat kött) - 300 g;
- Hårdost - 80 g;
- Ägg - 1 st;
- Ostmassa (du kan ta keso) - 100 g;
- Salt att smaka.
För registrering behöver du: smör, flera örter (dill, basilika, persilja, etc.).
Förberedelse:
- För att slutföra denna maträtt måste du koka potatis och kött. Skölj potatisen och koka dem i skinnet. Du kan kontrollera beredskapen med en gaffel. Om potatisen blir mjuk är de redo.
- Sedan måste du tvätta kycklingfilén och koka den i vatten, som först måste saltas. Kött och potatis till en maträtt kan kokas i förväg så att tillagningsprocessen tar kortare tid.
- Så snart potatisen kokas, måste de kylas och uniformen tas bort. Nästa steg är att mala de skalade potatisarna på ett grovt rivjärn. Skär om så önskas i små bitar med en kniv.
- Tillsätt mjöl till den resulterande potatismos. Bryt ägget i blandningen. Blanda sedan allt mycket noggrant. Hård ost måste rivas med ett fint munstycke och hällas i potatisblandningen. Lägg ostmassa (eller keso) på samma ställe. Tillsätt peppar och salt efter önskemål. Knåda degen från vilken gnocchi kommer att göras från alla ingredienser. Lägg degen i kylen och börja fylla.
- Mala kycklingfiléen, hackad i bitar i matberedaren och lägg de hårda ostmassorna på samma ställe. Bryt ägget i köttblandningen. Strö över salt och slå. Blandningen ska likna en pasta.
- Nu måste du forma gnocchi. För att göra detta måste du riva av små bitar (15 g vardera) från den kylda degen och rulla kulor från dem. Krossa bollarna i platta kakor. Lägg lite fyllning i mitten av kakorna och nyp degen ovanpå med ett kuvert. Rulla bollarna på ett mjölat bräde.
- Sedan bör gnocchi kokas i kokande vatten (ca 3-5 minuter). Servera gnocchi drizzled med smält smör och örter.
