Denna maträtt anses vara en gatemat. Dessa pannkakor är beredda av kikärtsmjöl, friterad. Oavsett det faktum att pannkakor älskas i Italien idag, har detta recept sitt ursprung i arabiska länder.
Det är nödvändigt
- - dricksvatten 0,7 l;
- - salt 0,5 msk;
- - peppar 2 tsk;
- - 1 massa persilja
- - vegetabilisk olja 0,8 l;
- - citronsaft efter smak
- - kikärtsmjöl 250 g.
Instruktioner
Steg 1
Sikta kikärtsmjöl, häll i en djup behållare. Tillsätt kallt vatten gradvis och rör om hela tiden med en visp. Gör en smet.
Steg 2
Varm paprika, röd eller svart, blanda med salt. Häll i degen, rör om. Tvätta persiljan i rinnande vatten, skaka av överflödig vätska, hacka fint. Lägg örterna i degen, blanda. Placera smeten i kylan i 30-40 minuter.
Steg 3
Häll sedan den halvfärdiga produkten i en kastrull, sätt på eld och värm. Efter att ha kokat massan, sänk värmen, koka i 8-10 minuter och rör om hela tiden.
Steg 4
Efter att ha kokat den tilldelade tiden, efter att ha fått en tjock kikärtgröt, fortsätter du att laga italienska pannkakor.
Steg 5
Förbered en träskärbräda. Lägg de varma ärtorna ovanpå. Forma ett ärtskikt 2 cm tjockt. Gör detta med snabba rörelser då massan hårdnar mycket snabbt. Lägg det färdiga arbetsstycket åt sidan, låt det svalna.
Steg 6
Efter 15-20 minuter, skär arbetsstycket i bitar, förbered pinnar 5-7 cm långa. Bered en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den, värm väl. Doppa panellerna flera i taget i djupt fett, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Steg 7
Lägg varje färdig portion på en handduk, låt överflödigt fett lossna. Det är bättre att servera italienska pannkakor varma, ströda med citronsaft. Den heta maträtten sägs passa bra med svalt vitt vin.
