När semestern närmar sig, eller om det bara finns inspiration att skämma bort dina nära och kära eller om du är galet kär i bakning, bör du försöka laga denna extraordinära efterrätt enligt ett gammalt recept.
Medovik - ursprungligen från Rysslands förflutna
Vårt stora och mäktiga land, som många andra stater, har sina egna traditioner, seder och recept för nationella rätter. Självklart dyker en bild av en mormor som rusar vid kaminen för att laga pannkakor omedelbart i mitt huvud, eller så verkar hela familjen prata i ett mysigt kök, buren av skulpterande klimpar. Men inte många vet att receptet på honungskakan också anses vara en verkligt rysk idé att göra denna ursprungliga efterrätt.
Ja, inte alla av oss älskar honung och allt som är förknippat med det, men hela tricket med denna hemlagade delikatess ligger i det faktum att det är nästan omöjligt att gissa om honungens närvaro i efterrätten.
Avfallsprodukten av svarta och gula randiga insekter ger inte bara efterrätten en lätt sammetslen smak utan ger också fördelar.
Gammalt recept
Att göra en honungstårta enligt ett gammalt recept är ett ögonblick. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- mjöl - 2,5-3 koppar;
- ägg - 2 bitar;
- strösocker - 1 glas;
- hemlagad honung - 1 - 2 matskedar, beroende på hur rik du vill få smaken av kakan;
- smör - 100 gram;
- läsk, kalkvinäger - 1 tesked;
- nötter - om du vill, för dekoration kan du också dekorera med smulor från de bakade degresterna.
För grädden:
- gräddfil -500-600 gram;
- socker - 1 glas;
- grädde - 200 ml
Steg-för-steg-tillagningsmetod:
Det viktigaste villkoret för att förbereda en utsökt efterrätt är den första rätta kombinationen av ingredienser.
-
Bryt ägg i en djup skål eller en bred kopp och tillsätt en nypa salt, du kan slå med en gaffel, om du plötsligt inte har en mixer, men det är bättre att göra det på det klassiska sättet med en elektrisk apparat.
Bild -
Sikt mjölet i en separat tallrik så att det är mättat med syre och gör degen luftigare.
Bild -
Ta en kastrull, helst oemaljerad, lägg smöret och lägg på låg värme. När smöret nästan smälts, tillsätt gradvis ett glas socker. Blandningen ska förvandlas till en homogen flytande massa och tillsätt sedan läsk, kalkvinäger.
Bild - Lägg till älskling. Faktum är att du kan lägga honung av absolut vilket slag eller som du har till hands, detta påverkar inte den utmärkta smaken av den känsliga efterrätten på något sätt.
- Nästan samtidigt med tillsatsen av honung, tillsätt de vispade äggen i massan, medan du ständigt rör om den resulterande blandningen så att äggen inte krullas.
-
Utan att ta bort från värmen, tillsätt det siktade mjölet och låt stå på spisen i ytterligare 2 minuter, kom ihåg att röra om degen som tidigare för att förhindra att den brinner.
Bild -
Ta ut degen från pannan och knåda på en platta. Du kan behöva lite mer mjöl än vad som anges i produktnormen, men i slutändan bör degen visa sig vara sådan att den lätt kan skäras i portioner, från vilken kakorna sedan rullas ut.
Bild - Skär den färdiga degen i lika delar och forma till klumpar. Lägg dem i en kastrull.
- För att framtida kakor lätt ska kunna rullas ut måste de malas en kort stund i ett vattenbad.
-
Rulla ut kakan till ett tunt lager som inte är mer än 5 mm tjockt - på så sätt blir den monterade kakan mer öm och blöt.
Bild - Om du väljer en fyrkantig eller rund tårtform måste du klippa rörets storlek och form från det resulterande skiktet. Det är bäst att göra detta med hjälp av en bricka eller tallrik, på vilken den färdiga efterrätten till slut kommer att placeras. Följaktligen rulla ut och skär alla andra kakor enligt samma princip.
- Täck bakpannan med specialpapper och lägg ut skiktet.
- Baka vid 180 grader i ca 5-7 minuter. Först blir kakan mjuk, så när du lägger ut den från bakplåten ska du inte krossa den, efter en stund härdar kakan och kakan kan enkelt monteras. Utför samma manipulationer med alla efterföljande lager.
- Kasta inte tillbehöret. Du kan också baka dem, vänta tills de härdar, lägg dem i en påse och krossa dem med en kavel på köksbrädet. Strö den resulterande smulan över kakan när den är helt klar.
- Nu kan du förbereda grädden. För att göra detta, blanda och slå noggrant med en mixer eller mixer alla ingredienserna för grädden - först gräddfil med socker och tillsätt sedan grädden.
- Allt som återstår är att samla in honungskakan och dekorera den. Vik alla munkarna en efter en och smörj var och en väl. Ångra inte grädden - ju mer grädde desto saftigare blir efterrätten. Men överdriv inte det! Efter att ha smurit hela kakan och dess sidor, strö honungskakan på alla sidor med de beredda smulorna från de bakade degresterna och kyl i flera timmar eller över natten, eller strö med chokladflis eller hackade nötter.
Kaloriinnehåll i konfektyr per 100 gram:
- proteiner - 4, 9 g
- fetter - 7, 8 g
- kolhydrater - 46, 1 g
- kalorier - 276 kcal.
Det gamla receptet förutsätter att gräddfil används för att suga kakan, men samma oöverträffade smak kan erhållas med vaniljsås. Om du föredrar vaniljsås måste du förbereda den i förväg. Och medan du bakar tårtkakor har grädden tid att svalna och allt du behöver göra är att slå den med smör och samla honungskakan.
