Aubergine rätter finns i olika kök i världen. Det är känt att regelbunden konsumtion av denna grönsak främjar en ökning av röda blodkroppar och hemoglobin, förbättrar mag-tarmkanalens funktion samt lever och njurar.
Det är nödvändigt
- För aubergine grytor med kål och andra grönsaker:
- - 500 g aubergine
- - 500 g vitkål;
- - 1 lök;
- - 2-3 morötter;
- - 2-3 paprika;
- - 1 liten betor;
- - ½ kopp ris;
- - Konst. l. tomatsås;
- - 1 msk. l. färdig senap;
- - 50 ml vegetabilisk olja.
- För stuvade äggplantor med potatis:
- - 2 äggplantor
- - 4 potatisar
- - 2 paprika
- - 1 lök;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 2 glas buljong (kött);
- - vegetabilisk olja;
- - greener;
- - kryddor;
- - salt.
- För aubergine stuvad med grönsaker i en långsam spis:
- - 1 medelstor aubergine
- - 1 paprika
- - 1 liten lök;
- - 1 tomat;
- - 1 medelstor morot
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - gröna (persilja, dill, basilika);
- - kryddor;
- - 1/2 msk. l. salt.
Instruktioner
Steg 1
Aubergine stuvad med kål och andra grönsaker
Skala aubergine och skär i stora kuber. Placera dem sedan i en stor djup stekpanna. Lägg den strimlade kålen ovanpå, på vilken det tvättade riset läggs. Täck skålen med lock och lägg aubergine och kål till att simma i 20 minuter och rör sedan om.
Steg 2
Resten av grönsakerna (lök, morötter, paprika och rödbetor) tvättas, torkas och skärs i bitar. Tillsätt sedan tomatsås, en sked beredd senap och stek i vegetabilisk olja i en annan kastrull. Salta sedan tillagad stek och kombinera med aubergine och kål. Låt alla ingredienser simma på låg värme i 15-20 minuter. Tillsätt tvättade, torkade och finhackade greener samt hackad vitlök 5 minuter före tillagning. Blanda allt ordentligt.
Steg 3
Aubergine stuvad med potatis
Tvätta äggplantorna, skala och skär i små kuber. Skär de tvättade och skalade potatisarna i skivor och paprika i bitar. Skala lök och vitlök och hugga med en kniv.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek potatisskivorna lätt i den. Tillsätt sedan resten av ingredienserna: aubergine, paprika, vitlök och lök. Smaka sedan på med salt, peppar och kryddor efter smak. Häll i buljongen och låt äggplantorna simma med grönsaker under ett slutet lock på låg värme. Servera till bordet, strö över finhackade örter.
Steg 5
Aubergine stuvad med grönsaker i en långsam spis
Tvätta aubergine, skala och skär i cirklar. Tvätta morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Hacka den skalade löken fint. Tvätta paprika, skal frön och stjälkar och skär i remsor. Ta bort huden från tomaterna.
Steg 6
Häll vegetabilisk olja i en avtagbar multikokskål och lägg den beredda auberginen. Ställ in läget "Bakning" på multikokarens kontrollpanel och välj en tid på 50 minuter på timern och tryck på "Start" -knappen.
Steg 7
Tillsätt lök, morötter och paprika i skålen 10 minuter efter tillagningen. Efter ytterligare 10 minuter tillsätt tomat, kryddor och salt. Skala vitlöksklyftorna, passera genom en press och lägg i en skål. Blanda allt och låt koka till slutet av regimen.
