Brigadeiro (eller Brigadeiros) är en mycket populär brasiliansk delikatess som ingen barns födelsedag är komplett utan, och dessa läckra hemlagade sötsaker är också mycket populära vid andra familjefester. Efterrätten fick sitt namn till ära för Eduardo Gomes, en brasiliansk militärledare som vid ett tillfälle hade rang av brigadegeneral (brigadeiro) och sedan steg till rang som flygmarskal. Att göra Brigadeiro hemma är väldigt enkelt, man kan säga, elementärt, men du behöver kvalitetsingredienser.
Det är nödvändigt
- - 380 g kondenserad mjölk av hög kvalitet
- - 1 msk. en sked smör (mjukat)
- - 3-4 msk. matskedar kakaopulver
- - strö med choklad eller flerfärgade bakverk
Instruktioner
Steg 1
Använd kokkärl som är tillräckligt tjocka så att maten inte brinner på ytan. Blanda kondenserad mjölk, smör och kakaopulver i den. Ställ behållaren på låg spisvärme.
Steg 2
Koka blandningen, rör om kontinuerligt med en silikonspatel. Sänk sedan värmen till låg och håll den söta blandningen på spisen i ytterligare 10 minuter. Kom ihåg att ständigt omröra innehållet i disken. Som ett resultat bör en tillräckligt tjock och jämn massa bildas, jämnt färgad med kakao.
Steg 3
Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna. Lägg det sedan i kylen i 40 minuter, kanske en timme. Ta bort den kylda massan från kylskåpet.
Steg 4
Smält lite smör och smörj händerna. Separera nu små bitar från massan och rulla till bollar som är ungefär lika stora som en valnöt eller något större. Det är mycket bekvämt att göra detta med oljehänder. För att göra bollarna mjukare kan du rulla dem över ytan på en glasskärbräda.
Steg 5
Rulla de resulterande godisarna noggrant i konfekt strössel (istället kan hackade nötter eller kokosflingor användas för att dekorera godisarna). Placera på en platt tallrik och kyl, förvara godis där till servering.
