Churros är traditionella spanska bakverk gjorda med choux-bakverk och serveras till frukost. Innan servering ströms churros generöst med pulveriserat socker eller en blandning av fint strösocker och malet kanel. Du kan också göra chokladsås utöver efterrätten.
Det är nödvändigt
- För churros:
- - 1 glas vetemjöl
- - 1 glas dricksvatten
- - 100 g smör;
- - 3 ägg;
- - 1/4 tesked kanel
- - en nypa salt.
- För såsen:
- - 200 g mörk choklad;
- - 250 ml mjölk.
- Dessutom:
- - 500 ml vegetabilisk olja för djupt fett;
- - 2 msk. matskedar pulveriserat socker.
Instruktioner
Steg 1
Kasta vetemjöl, siktat genom en sikt och kanelpulver. Ta en kastrull, häll i vatten och tillsätt en nypa fint salt. Lägg smöret på spisen och koka blandningen på måttlig värme.
Steg 2
Ta bort kastrullen från värmen och rör sedan försiktigt in kanelmjölet. Rör om och låt svalna något. Tillsätt kycklingäggen en efter en, rör om ganska kraftigt varje gång. I slutändan bör du få en slät deg med en jämn konsistens.
Steg 3
Fyll en stor räfflad kulinarisk kornett med deg. Värm oljan i en högsidig stekpanna eller annan lämplig behållare. Pressa degen ur kornet i remsor som är 5-10 cm långa. Du kan också göra churros i form av ringar eller spiraler.
Steg 4
Stek churros tills den är gyllenbrun. Lägg inte mer än 4 ämnen i pannan åt gången så att de stekas jämnt och inte hänger ihop. Ta försiktigt bort de färdiga bakverkarna med en skårad sked och lägg på en tallrik täckt med pappershanddukar. Låt det vara tills överflödigt fett absorberas.
Steg 5
Förbered chokladsåsen genom att koka mjölken i en kastrull. Ta bort behållaren från spisen, tillsätt riven choklad och rör om massan tills den löser sig helt. Stänk churros med florsocker, servera dessutom såsen.
