"Persikor" är en ovanlig typ av mjuk gräddfil bakelse fylld med söt fyllning. Du måste tippa lite med deras förberedelser, men resultatet kommer verkligen att glädja dig och ditt hushåll. "Persikor" ser så intressanta ut att de säkert kan serveras vid festbordet.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 500 g vetemjöl
- - 200 g socker
- - 60 g smör
- - 3 msk. skedar gräddfil med ett fettinnehåll på 15%
- - 2 ägg
- - 1 tsk vaniljssocker
- - 1 1/2 tsk bakpulver
- För fyllning:
- - 1 burk kokt kondenserad mjölk
- - 200 g smör (mjuknar)
- - 50 g valnötter
- Dessutom:
- - 1 rå morot
- - 1 rå betor
- - strösocker
- - färska blad av mynta eller citronmeliss
Instruktioner
Steg 1
Ta först ut äggen från kylskåpet. Vispa dem med strösocker med en mixer eller mixer med vispfäste. Slå i låg hastighet. Ta bort smöret från kylskåpet, rör det i ägg-sockermassan när det blir mjukt. Vispa igen med låg hastighet med en mixer.
Steg 2
Rör gräddfil och vaniljssocker i degen, slå. Häll i vetemjölet siktat med bakpulver och knåda till en mjuk deg, låt det stå under en kort tid vid rumstemperatur.
Steg 3
Pulverera köksbänken med mjöl, lägg ut degen och forma den till en korv. Skär korven i portioner med en kniv, forma bollar från var och en. Skär varje boll i två halvor med en kniv.
Steg 4
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja eller täck med pergament. Lägg ut degbitarna och lägg i ugnen i 15 minuter, baka tills de är mjuka vid 180 grader Celsius. Se till att arbetsstyckena inte är för bruna.
Steg 5
Förbered fyllningen just nu. Skär nötterna i tillräckligt stora bitar. Slå kondenserad mjölk och smör med en mixer tills du får en homogen fluffig grädde.
Steg 6
Ta bort de bakade kakhalvorna från ugnen, ta försiktigt bort från bakplåten och låt svalna något. Ta en tesked och ta ut lite deg från mitten av bitarna. Lägg en bit valnöt i de resulterande hålen och smörj halvorna med tillräcklig mängd grädde. Anslut halvorna parvis. Det bör finnas tillräckligt med grädde så att de klibbar lätt och inte faller sönder.
Steg 7
Riv morötterna och rödbetorna i separata behållare och pressa saften från dem. Ta en silikonborste och doppa den i morotsjuice, gå över alla kakor. Ta nu en liten bit ren ostduk, vik den flera gånger och doppa den i rödbetasaften. Tappa kakorna med gasbind på ena sidan. Strö persikorna med socker och garnera med mynta blad.
