Spenat är en hälsosam produkt som rekommenderas att ingå i menyn så ofta som möjligt. De som inte gillar grönkålsoppa, sallader och sidrätter kommer säkert att njuta av den rejäla och ömma spenatpajen. Gröna i det kombineras harmoniskt med ägg, ost, gräddfil och andra läckra ingredienser.
Hälsosam behandling: spenat och keso paj
En näringsrik måltid som kan serveras varm eller varm. Färsk eller frusen spenat används för matlagning och fungerar inte som fyllning utan tjänar som grund för en ostmassa-blandning.
Ingredienser:
- 1 kg spenat;
- 4 ägg;
- 15 g smör;
- 1 lök;
- 125 g keso;
- 60 g hård ost;
- 2 msk. l. gräddfil;
- salt;
- en nypa muskot;
- en massa färska örter.
Sortera spenaten och släng soporna. Tvätta örterna i flera vatten, lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka i 5-7 minuter tills de är mjuka. Placera spenat i ett durkslag och dränera. Tillsätt vispade äggvitor, en nypa muskot. Blanda allt ordentligt, häll i en form täckt med oljat bakpapper, baka i 15 minuter i en ugn som är förvärmd till 190 grader.
Smält smör i en kastrull, tillsätt hackad lök och stek tills den är gyllenbrun. Ta bort från värmen, blanda med gräddfil, finhackade örter och keso. Sprid fyllningen över spenatbasen och rulla upp den. Servera varm, skär i tjocka skivor.
Quiche med spenat och ost
En traditionell fransk maträtt som kombinerar en smulig degbas med en delikat aromatisk fyllning. Servera denna hjärtliga paj varm tillsammans med rosé eller cider.
Ingredienser:
- 2 gäng färsk spenat
- 1, 5 koppar mjöl;
- 100 ml mjölk
- 2 ägg;
- 1, 5 tsk potatisstärkelse;
- 250 g ricottaost;
- 100 g smör;
- salt och peppar efter smak.
Sikt vetemjölet i en djup skål, tillsätt salt och 70 g mjukt smör. Mal blandningen till smulor med en gaffel. Tillsätt kycklingägg och 2 msk. l. mjölk. Knåda en icke-brant homogen deg, linda den i folie och lägg i kylen i en halvtimme.
Skölj spenatblad, klipp av hårda petioles. Smält resterande smör i en kastrull, tillsätt spenat och stek i 2-3 minuter tills det är mjukt. I en separat skål, slå mjölk, ägg, protein kvar från degen, potatisstärkelse, salt och peppar.
Rulla ut degen i ett tunt lager och lägg i en smord form så att den täcker botten och sidorna. Lägg formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15 minuter. Kyl kakan.
Lägg spenat och ricotta i äggmjölkmassan, blanda ordentligt. Häll påfyllningen i formen och lägg quiche i ugnen igen i 25-30 minuter. Ta bort den färdiga kakan från pannan, sval på en tråd och skär i portioner. Servera med gräddfil.
Smördegssnäckpaj
Grunden för enkel och utsökt hemlagad bakning kommer att köpas smördeg, jäst eller jästfri. Även en nybörjad hemmafru kan laga en sådan tårta utan problem; den kan serveras varm, varm eller kall.
Ingredienser:
- 350 g frusen spenat;
- 450 g färdigt smördeg;
- 3 kokta kycklingägg;
- 3 msk. l. gratinerad ost;
- 4 msk. l. färskost;
- en massa färska örter (persilja, selleri, dill);
- salt;
- malen svartpeppar;
- sesamfrön för stänk.
Tina spenat och smördeg. Hacka gröna och blanda med hackade ägg. Tillsätt 2 sorters ost, salt och svartpeppar efter smak. Blanda fyllningen ordentligt.
Rulla ut degen i ett tunt lager på ett mjölat bräde. Skär degen i remsor som är cirka 8-10 cm breda. Lägg fyllningen längs varje degremsa och nyp sedan i kanterna för att göra en lång, jämn korv.
Smörj skålen med smör och lägg degenkorven i en spiral och bilda en snigel. Täck pajens yta med ett tunt lager smält smör, strö över sesamfrön. Lägg formen i ugnen, förvärmd till 180 grader, baka kakan i 30-35 minuter.
