Saftig kycklingkebab marinerad med aromatisk saffran och citron visar sig vara lätt och välsmakande!
Denna orientaliska maträtt, med lukt och doft av lök, saffran och gurkmeja, tar dig till Indien eller Iran. Den kokas med kol, vilket gör kycklingen saftig. Serveras med aromatiskt ris och grillade tomater. Rödlök, finhackad i halva ringar med sumac och rödvinsvinäger, är också lämplig för denna maträtt. Och om du också lagar Tabbouleh-sallad (tomater, rödlök, vitlök, persilja, mynta med citronsaft och olivolja) är kungens uppfriskande sommarmiddag garanterad.
Hemligheten med denna enkla, eleganta och aromatiska maträtt är att marinera kycklingen i 12-24 timmar, och sedan absorberar den alla aromer. Du kan också hoppa över att använda yoghurt, men om du vill att köttet ska vara saftigare, lägg det i marinaden.
Ingredienser:
1 kg kycklingbröst, kubad
1 liten lök, tärnad
1/3 kopp citronsaft
1/4 tsk saffran trådar
1/3 kopp vanlig yoghurt
1/4 tsk gurkmeja
1/2 tsk peppar
Salt att smaka
Instruktioner:
- Tillsätt tärnad lök och citronsaft i en mixer och mala tills den är jämn.
- Häll de hackade saffransträngarna i en skål med två matskedar varmt vatten i 2-3 minuter.
- Tillsätt lök-citronpasta, yoghurt, gurkmeja, peppar och salt i saffranskålen och blanda väl. Det här är marinaden.
- Tillsätt marinaden i tärnad kyckling och marinera i minst 2 timmar (om du har bråttom), men helst 12 till 24 timmar.
- Spett köttet och grillen (men kol är bättre!) Tills köttet är kokt.
- Pressa färsk citronsaft på en spett och servera med lök och finhackad persilja.
