Soppa i brödkrukor är en originalåtergivning av välbekanta rätter. Butiksköpt eller hemlagat bröd kan användas som krukor. Soppa-potatismos ser mest fördelaktigt ut i sådana rätter - de är inte alls svåra att förbereda.
För att servera hemlagad soppa i en brödkruka kan du använda köpt vitt bröd, en kli limpa och till och med hälften av det svarta "spårvagnsbrödet". Du kan också förbereda sådana ätliga krukor själv, eftersom det finns tillräckligt många enkla och förståliga recept.
Hur man gör en brödkruka
Det tar totalt 2 timmar att förbereda 6 medelstora brödkrukor (varav 1,5 timmar för korrektur) och följande ingredienser:
- 1 tsk snabbverkande jäst;
- 2, 5 glas varmt vatten;
- 2 msk olivolja;
- 1 msk Sahara;
- 900 g mjöl (du kan blanda vete med fullkorn);
- 2 tsk salt;
- 1 äggvita.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. I en stor skål kombinerar du jäst, vatten, olivolja, salt och socker. Tillsätt mjöl och knåda degen. Du kan använda en köksmaskin. Degen ska vara mjuk och elastisk.
Steg 2. Överför degen till en skål lätt oljad med olivolja, täck med en handduk eller plastfolie, låt stå på en varm plats tills degen fördubblas i storlek. Det tar ungefär en timme.
Steg 3. Efter en timme delar du upp den färdiga degen i 6 lika stora delar. Forma var och en till en boll och lägg på ett bakplåt. Gör ett korsformat snitt på var och en, täck med en handduk eller plastfolie, låt stå i en halvtimme.
Steg 4. Värm ugnen till 200 grader.
Steg 5. I en liten skål, slå äggviten med 1 msk. vatten. Borsta på varje boll. Baka i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 6. Innan du serverar, skär av toppen (håll kniven vågrätt) och ta bort smulan.
Kyl brödplattan före användning, fyll den med soppa, t.ex. gräddsoppa, och servera omedelbart. Brödets överdel kommer att spela rollen som ett lock. Smulan ska inte heller kastas - den serveras med skålen.
Du kan köpa färdig jästdeg - detta förenklar processen att tillverka brödkrukor.
Innan du fyller på soppan kan du skära ut smulan, smörja insidan med olivolja och skicka den till ugnen i 15 minuter - i detta fall blir brödprodukten starkare och inte så sur från vätskan.
Tomatostsoppa i bröd med smörgåslock
För att förbereda fyra portioner behöver du följande livsmedel.
För soppa:
- 1 msk olivolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 koppar grönsaks- eller kycklingsbuljong;
- 1 lagerblad;
- 1 liten lök;
- 700-800 g tomater, helst söta;
- 1, 5 koppar tung grädde;
- salt och nymalt peppar efter smak;
- kvistar färsk persilja för servering.
För brödkrukor:
- 4 små runda bullar;
- 16 skivor bearbetad ost eller 2 förpackningar (till exempel presidentost);
- 5 msk smör vid rumstemperatur.
Steg för steg:
Steg 1. Förbered tomatsoppa. Värm olivolja på medelhög värme i en liten kastrull. Tillsätt hackad lök och låt sjuda i 5 minuter. Hacka vitlök och tillsätt i kastrullen. Koka i ytterligare 1 minut.
Steg 2. Skär tomaterna i halvor och blanda med buljong. Tillsätt lagerblad för smak, salt och peppar. Koka i 20-25 minuter.
Steg 3. Förbered brödkrukor. Förvärm ugnen till 200 grader. Linja ett bakplåt med pergament.
Steg 4. Klipp av topparna på bullarna - de kommer att vara till nytta senare. Ta bort brödsmulan.
Steg 5. Smörj kärnan i brödet med smör och lägg 2-3 skivor ost i varje brödskål.
Steg 6. Förbered smörgåsarna för ost. Skär varje spets i hälften. Sätt ihop dem igen genom att sätta i en skiva ost. Stek i en stekpanna i 3-4 minuter i smör tills smörgåsarna är brunade på båda sidor.
Steg 7. Baka brödkrukorna i ugnen tills osten smälter.
Fyll brödkrukorna med soppa, garnera med färsk persilja.
Näringsinformation och kalorier per portion: 600 kalorier, 400 g fett, 30 g protein, 40 g kolhydrater.
Krämig broccolisoppa i bröd
Den totala tillagningstiden är 45 minuter. För 6 portioner behöver du:
- 6 små bullar;
- 50 g tärnat smör
- ½ kopp hackad lök;
- 2 kryddnejlika vitlöksklyftor;
- 240 g broccoli-kål;
- 1 stor morot, finhackad;
- 3 koppar kycklingbuljong
- 2, 5 koppar grädde;
- 2 lagerblad;
- ½ tsk salt;
- ¼ tsk muskot;
- ¼ tsk malen svartpeppar;
- ¼ majsstärkelse;
- ¼ ett glas vatten;
- 2 koppar cheddarost, riven.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Smälta smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, låt sjuda i 6-8 minuter. Tillsätt broccoli kvistar, morötter, buljong, grädde, lagerblad och kryddor. Koka upp, koka i 10-12 minuter.
Steg 2. Blanda majsstärkelsen och vattnet tills det är jämnt och häll i soppan. Koka upp och rör om ibland. Koka i 1-2 minuter. Ta ut lagerbladet.
Steg 3. Tillsätt riven ost, den ska smälta.
Steg 4. Klipp av topparna på bullarna, ta bort smulan. Häll i soppan och servera omedelbart.
Näringsinformation per portion: 420 kalorier, 32 g fett, 15 g kolhydrater, 17 proteiner.
Svamp soppa i en brödkruka
För 4 portioner behöver du:
- 4 små bullar;
- 3 msk olivolja;
- 250 g champinjoner eller andra svampar efter eget gottfinnande;
- 3 små lökar;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt och nymalet svartpeppar efter smak;
- ½ glas torrt vitt vin;
- 4 koppar kycklingbuljong
- ½ kopp tung grädde;
- 2 msk hackad persilja för servering;
- 1 kvist färsk rosmarin för att servera
- 2 kvistar färsk basilika för att servera;
- gröna lök för servering.
Steg 1. Hacka lök och vitlök.
Steg 2. Värm olivoljan i en liten kastrull på medium värme och låt svampen simma i 3 minuter. Tillsätt lök och vitlök och krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt torrt vitt vin. Koka tills vätskan är halvt indunstad.
Steg 3. Häll i buljong och koka upp. Tillsätt grädde och koka upp igen. Sänk värmen, täck över och koka i 25 minuter.
Steg 4. Lägg undan svampar för dekoration. I en matberedare eller mixer, mala soppan tills den är puré.
Steg 5. Häll soppan i portionerade brödskålar, garnera med svamp, persilja, rosmarin och grön lök.
Pumpasoppa med curry i bröd
Det tar lite över en halvtimme att förbereda denna maträtt.
För 4-6 portioner behöver du följande ingredienser:
- 4-6 bullar;
- 2 msk olivolja;
- 2 st. purjolök;
- 3 st. stalkad selleri;
- 5 delar. champignons;
- 2 msk mjöl;
- 1 msk curry kryddor;
- ½ tsk koriander;
- ½ tsk torkad kummin;
- salt och svartpeppar efter smak;
- 400 g grädde;
- 600 g pumpapuré;
- 4 koppar kycklingbuljong
- ugnstorkade skalade pumpafrön och grekisk yoghurt (tjock gräddfil) för garnering.
Steg 1. Om det inte finns någon färdig pumpapuré till hands kan du laga den själv. För att göra detta, ta en medelstor pumpa, skala den, ta bort fröna (de kommer att vara till nytta senare), skär massan i små kuber och lägg dem på ett bakplåt täckt med pergament. Tillsätt vatten för att förhindra att pumpan brinner. Baka vid 180-200 grader tills köttet är mjukt (15-20 minuter). Mal sedan pumpan i en mixer eller matberedare. Pumpapurén är klar. Skölj fröna, torka i ugnen, välj 20-30 bitar, skala och använd för att dekorera den färdiga skålen.
Steg 2. Värm olivoljan i en stor djup stekpanna.
Steg 3. Hugga purjolöken tunt tillsammans med löken. Separera den gröna delen - du behöver den för servering. Skiv petioled selleri och svamp.
Steg 4. Koka lök, selleri och svamp i en stekpanna tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt mjöl och kryddor, blanda.
Steg 5. Häll i grädden, tillsätt pumpapuré och kycklingbuljong.
Steg 6. Koka soppan i 20 minuter. Tillsätt salt efter smak.
Häll soppan i brödskålar, garnera med pumpafrön och en sked yoghurt (tjock gräddfil).
