Är du inte säker på vad du kan göra med sill? Sill kan vara en bra aptitretare. Förutom fisken innehåller den äpplen, som ger denna maträtt en unik smak och arom.
Det är nödvändigt
- - 2 hela lätt saltade sillar
- - 3 st. lök
- - 3 medelstora äpplen
- - 3 msk. l. senap
- - 3 msk. l. vegetabilisk olja
- - 2 msk. l. olivolja
- - 1 tsk. vinäger
- - 1 massa gröna lök
- - 1 massa dill
- - salt
- - peppar
Instruktioner
Steg 1
Ta bort fisken ur förpackningen, skölj lite med vatten och torka med en pappershandduk. Skär av fiskhuvudet på en skärbräda, klipp av fenorna, skär magen och ta bort alla insidor, dra av huden med en skarp kniv, ta bort benen och skölj sedan den bearbetade filén i vatten.
Steg 2
Blanda senap med 1 matsked olja, blanda noga och kyl i 20 minuter. Skala löken, skölj väl, torka på en pappershandduk och skär i halva ringar. Lägg 1 lök åt sidan för tillfället.
Steg 3
Ta en tillräckligt djup ugnsform, lägg lite mer än hälften av löken i den, lägg sillfilén ovanpå, sprid senap senapsblandningen på fisken och täck den med resten av lök.
Steg 4
Vrid ugnen 180 grader. Blanda de återstående 2 matskedarna olivolja med vinäger, salt, peppar, häll blandningen över sill. Täck formen med folie, skicka till ugnen i 15 minuter, ta sedan bort folien och baka ytterligare 5 minuter.
Steg 5
Skölj äpplen, torka på en handduk, ta bort fröna och skär frukten i skivor.
Steg 6
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg äpplen och lök i den, stek tills den är mjuk och gyllenbrun. Ta ut fisken från ugnen, skär den i små bitar. Skölj gröna i rinnande vatten, hacka fint och lägg på en tallrik, lägg bitar av sill och stekt äpple och lök ovanpå, servera skålen till bordet.
