Stekt i krukor är en doftande, elegant maträtt med traditionell rysk mat. Det finns många sätt att förbereda denna maträtt, men principen är densamma - alla ingredienser försvagas i lerkrukor. Stekt är en värdig maträtt för ett festligt bord.
Ingredienser:
- stor kyckling - 1,5-2 kg;
- 2 stora lökar;
- lätta russin - 50 g;
- valnöt - 50 g;
- färska champignoner - 50 g;
- dill, persilja - några grenar;
- salt, kryddor;
- mjöl;
- 400 g gräddfil;
- 25 g smör.
Förberedelse:
- Skölj kycklingen ordentligt inuti och utanför, torka den med pappershanddukar, skär den i portioner i åtta lika stora bitar. Marinera i salt och peppar och låt stå i kylen i 10-15 minuter. Stek i en het stekpanna med tillsats av solrosolja tills den är gyllenbrun.
- Tvätta lök, skala och skär i halva ringar, stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Skölj champignons och skär i tunna skivor, stek på låg värme.
- Torka valnötterna från fukt i mikrovågsugnen eller i ugnen på ett bakplåt. Mal sedan i en mortel eller mixer.
- Skölj russin väl med rinnande dricksvatten och torka med pappershanddukar.
- Vi tar en kastrull och smälter smöret i den, tillsätt mjölet och stek som i béchamelsås. Därefter tillsätt gräddfil, blanda noggrant och koka såsen i ytterligare 4-5 minuter.
- Vi tar krukorna och lägger två bitar kyckling, russin, stekt svamp, lök, valnötter på botten. Fyll sedan i alla ingredienser med såsen.
- Vi värmer ugnen till en temperatur på 205 grader. Sätt de beredda krukorna i ugnen i 60-70 minuter.
- När du serverar, hacka örterna fint och strö i varje kruka.
