Pannkaka kurnik är en klassisk rysk maträtt. Både barn och vuxna gillar det. Detta är en mycket välsmakande och näringsrik maträtt, den kan serveras både till ett festbord och till en vanlig familjemiddag.
Pannkaka kurnik i Ryssland ansågs vara en festlig maträtt, den var inte tillagad för varje dag. Oljeväxa eller höstskördefestival, bröllop - det här är den viktigaste tiden att skämma bort dig själv med en delikat paj med kycklingmassa, svamp och naturligtvis pannkakadeg.
Processen med dess beredning är uppdelad i flera steg, var och en tar lång tid. Därför kokade värdinnan ofta kurnik med sina döttrar, som lärde sig grunderna i att laga denna rituella maträtt från barndomen.
För att förbereda en kurnik behöver vi:
- Pannkakor enligt valfritt recept
- Kycklingfärs - 300 g
- Lök - 1-2 st.
- Morötter - 1 st.
- Ris - 0,5 koppar
- Svamp - 300 g
- Gröna
För såsen:
- Smör - 2 msk. skedar
- Mjöl - 1 msk. skeden
- Kycklingbuljong - 2 koppar
- Kräm - 0,5 koppar
För smörjning av äggula - 1 st.
Förberedelse
När du bakar pannkakor, lämna 2-3 msk. skedar deg, tillsätt mjöl till dem tills konsistensen av en tuff pajdeg. Från det kommer vi att göra en "cover" för vår kurnik.
-
Hacka svamp och lök fint och stek.
image 
image - Koka riset tills det är ömt. Tillsätt morötter, riven på ett grovt rivjärn och finhackade gröna. Blanda väl.
- Stek malet kyckling i vegetabilisk olja.
Gör såsen
1 msk. Mala en sked smör med mjöl, häll i buljongen och grädden. Rör om tills det är jämnt och lägg på låg värme, rör om tills det är tjockt (tills gräddfil).
Vi samlar kycklingen:
- Lägg 2 pannkakor på botten av den höga formen, borsta med sås.
- Därefter alternerar pannkaka - svamp - pannkaka - ris - pannkaka - kött tills ingredienserna tar slut. Smörj varje lager med sås.
- Rulla ut resterna av pannkakadegen till en 0,5 cm tjock cirkel och täck kycklingen med den. Stoppa kanterna på degen inåt.
- Smörj kycklingen med ett ägg och lägg i ugnen vid 180 grader i 25-30 minuter.
- Pannkaka kycklingen är klar!
