I vissa europeiska länder, som Tyskland, Belgien och Tjeckien, gillar de att dricka öl och lägga till det i en mängd varma rätter. Nötkött stuvat i öl kommer ut med en helt otrolig smak och arom.
Det är nödvändigt
-
- nötkött - 1,5 kg;
- olivolja - 4 matskedar l.;
- lök - 4 st.;
- öl - 330 ml;
- kryddpeppar - 4 ärtor;
- socker - 1 nypa;
- timjan - 1 kvist;
- bagett - ½ st.;
- mjöl;
- peppar;
- salt;
- finhackad persilja.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet noggrant i varmt vatten, torka med en ren pappershandduk och skär i bitar 1, 5-2 centimeter tjocka.
Steg 2
Värm olivolja i en stekpanna och stek varje köttbit i den på båda sidor tills den är gyllenbrun efter att ha rullat den i mjöl. Stek bara inte allt kött på en gång, utan flera bitar. Annars kommer oljans temperatur att sjunka kraftigt och en bra skorpa fungerar inte. Placera varje del av stekt kött på botten av den stora ankan.
Steg 3
Skala lökarna, skär i 4-6 bitar och stek i samma olja i 3-4 minuter. Använd en slitssked för att överföra lök till tupp och sprida den jämnt över köttet.
Steg 4
Häll en liten mängd öl i samma kastrull. Skrapa väl med en träsked eller spatel så att resterna av steken kommer av botten och sidorna. Tillsätt sedan långsamt resten av ölet i pannan och häll vätskan från pannan i tuppen under omrörning.
Steg 5
Tillsätt lagerblad, kryddpeppar, socker och timjan. Salt vid behov. Strö över nymalt peppar ovanpå. Stäng grillen med lock och lägg i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader. Baka i 50-60 minuter och ta sedan bort locket.
Steg 6
Skär brödet i tunna skivor. Doppa dem i köttsåsen och sprid på tallriken. Strö över finhackad persilja och låt stå i en öppen grill i ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Så snart brödskivorna är bruna och krispiga kan du servera skålen till bordet.
