För torkning kan du använda mört, brax och ram. Nyfångad fisk bör inte bearbetas omedelbart för torkning. Blötlägg den först i flera timmar i vatten, sedan kan du förbereda fisken för saltning.
Det är nödvändigt
-
- snöre;
- salt;
- vatten;
- panorera.
Instruktioner
Steg 1
Saltvatten. Ta en del salt till fyra delar vatten. Blanda noga tills saltet är helt upplöst.
Steg 2
Rita fisken på en snöre framför ögonen innan ambassadören.
Steg 3
Skölj fisken i kallt vatten för att tvätta bort de lösa skalorna.
Steg 4
Gnugga fisken med stora mängder grovt salt.
Steg 5
Placera den saltade fisken löst, magen uppåt, på botten av pannan.
Steg 6
Häll saltlake över fisken.
Steg 7
Ta bort buntarna med fisk efter pannan efter 3-5 dagar, beroende på mängden fisk.
Steg 8
Lägg buntarna i en stor kopp och skölj i en timme med kallt vatten.
Steg 9
Därefter ska fisken hängas utomhus. Sprid ut den på en bunt så att fisken inte rör varandra och hänger med magen ut.
Steg 10
Små fiskar måste torkas i två veckor, stora fiskar i fem veckor.
