Korv är en ganska vanlig produkt över hela världen. Tyvärr är inte alla lika välsmakande och tillverkade av råvaror av låg kvalitet. För att inte skada din hälsa måste du veta exakt hur du väljer den här produkten.
Instruktioner
Steg 1
Titta på priset. Ett kilo naturliga korvar bör kosta inte mindre än ett kilo kött, eftersom det borde vara huvudingrediensen i produkten. Därför bör ett för billigt pris på korv signalera ett lågt innehåll av fläsk eller nötkött. De ersätter dem vanligtvis med billigare fjäderfäkött eller sojaersättningar.
Steg 2
En naturlig kvalitetsprodukt kan konsumeras "rå" på grund av detaljerna i beredningen. Korvar torkas lätt, röks och kokas vid en temperatur på 71 grader. Tack vare detta är de helt färdiga för användning och innehåller inte mikroorganismer som kan orsaka förgiftning.
Steg 3
Läs ingredienserna i korvarna noggrant. GOST-tecknet på förpackningen anger standardkompositionen: nötkött eller fläsk, vatten, protein, grädde, äggpulver eller ägg, mjölk, kryddor (vanligtvis socker, salt, muskotnöt, malet allspice och svartpeppar) och natriumnitrit.
Steg 4
Lite natriumnitrit tillsätts så att produkten blir rosa. Korvens naturliga färg är gråaktig, vilket inte ser särskilt aptitretande ut. Blanda inte natriumnitrit med giftigt nitrat. Ibland används nitritsalt istället för detta ämne för att undvika överdosering. Detta salt är helt ofarligt.
Steg 5
I vissa fall anges TU på förpackningen istället för GOST. Detta är inte ett tecken på dålig kvalitet, bara en ny tillsattes till standarduppsättningen ingredienser. Vanligtvis är det ytterligare kryddor, ost eller svamp. Läs bara ingredienserna noggrant. Den ska vara fri från smaker, förtjockningsmedel, modifierad stärkelse och färgämnen; kvalitetskorv behöver dem inte.
Steg 6
Var uppmärksam på sekvensen av ingredienser i kompositionen, de är i fallande ordning på deras kvantitet i produkten. Det vill säga komponenten med större massa kommer först.
Steg 7
Var noga med att titta på utgångsdatumet, ta de färskaste korvarna. Produkter efter vikt har låg hållbarhet - tre till fem dagar. Korv i skyddande miljö eller vakuumförpackning kan lagras i 15-20 dagar.
Steg 8
Produktens skal har ingen liten betydelse. Det kan vara cellofan, naturlig eller artificiell ogenomskinlig polyamidfilm. Filmer av alla dessa material är de billigaste, så det finns vanligtvis korv av låg kvalitet inuti. Det finns ingen skillnad mellan ett naturligt hölje och cellofan, bara en naturlig är dyrare.
