Yoghurtsoppa med örter och grönsaker är en hälsosam, välsmakande och aromatisk maträtt. Soppan är perfekt för servering under den varma säsongen. Den angivna mängden mat räcker till 4-5 portioner.
Det är nödvändigt
- - färska gurkor - 4 st.;
- - söt grön paprika - 1 st.;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - färsk ingefära rot - 1 st.
- - dillgrönsaker - 3 grenar;
- - persilja (gröna) - 3-4 grenar;
- - citron basilika - 3 kvistar;
- - mynta - 2 grenar;
- - klassisk yoghurt - 1,5 l;
- - sesamolja - 1 tsk;
- - vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- - vitt bröd - 3 stycken;
- - salt - en nypa.
Instruktioner
Steg 1
Skölj alla grönsaker ordentligt med vatten. Ta bort stjälken och frön från paprika, skär i små kuber. Skala gurkorna, hacka fint. Skala vitlök, finhacka två kryddnejlika med en kniv. Riv ingefäraroten på ett fint rivjärn.
Steg 2
Tvätta greenerna, torka dem, sortera dem. Ta bort grova stjälkar. Hacka dill, persilja, basilika och mynta fint, kasta örterna och lägg i en stor kastrull. Häll gröna med yoghurt, salt, vispa lätt. Kyl blandningen i 20-25 minuter.
Steg 3
För den kvarvarande vitlöksklyftan genom en press och tillsätt vegetabilisk olja till den. Borsta varje bit bröd med kokt vitlökssmör på alla sidor. Skär brödet i små, lika kuber. Lägg dem på ett lakan och lägg dem i en förvärmd ugn i 5 minuter. Brödet ska torka ut lite.
Steg 4
Rör i hackade gurkor, paprika, ingefära och vitlök, häll över grönsakerna med en blandning av yoghurt och örter, salt om det behövs. Kyl soppan innan servering. Häll soppan i portionerade skålar, krydda med sesamolja, garnera med gurkskivor, krutonger och persilja. Sommarsoppa är klar.
