Hälso- och sjukvårdspersonal och nutritionister rekommenderar att man sänker bordssalt eftersom det har en negativ inverkan på hälsan. Vad kan ersätta salt och finns det liknande analoger?
Läkare och nutritionister varnar i allt högre grad för farorna med överdrivet saltintag. Att påverka processerna för vattensaltmetabolismen, en välbekant ingrediens, som används varje dag för att betona smaken på rätter, provocerar utvecklingen av högt blodtryck, njursvikt, bronkialastma och ledsjukdomar.
Finns det saltanaloger?
Salt har kommit så mycket in i människolivet att tillagade rätter utan tillsats verkar blid och smaklös. Ändå finns det många produkter och kryddor som kan bli en fullfjädrad ersättning för den till synes nödvändiga kryddan. Kvalitet sojasås anses vara det viktigaste alternativet till salt. Det är dock värt att komma ihåg att salt också finns i dess sammansättning. Därför bör den tillsättas i rätter i begränsade mängder.
Tång och vitlök är analoger av salt. Naturligtvis tar det ett tag att vänja sig vid att använda torkad strimlad tång och den hårda smaken av vitlök. De innehåller dock alla spårämnen som är nödvändiga för en god mänsklig näring.
Du kan laga i infusioner av vegetabilisk olja gjorda av dina favoritörter och ett brett utbud av kryddor. Det finns speciella analoger av salt med lågt natriuminnehåll.
Valet av hur salt ska bytas ut är tillräckligt stort. Till exempel kan du använda hemlagade såser till varje maträtt.
Såser som kan ersätta salt
Gnugga lök, hacka selleri och dill. Blanda en matsked ingredienser med 2-3 matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt en matsked citronsaft till blandningen och blanda komponenterna ordentligt.
Blanda gräddfil och vegetabilisk olja i lika stora mängder och slå blandningen med en mixer, tillsätt ett par kryddnejlika vitlök eller selleri. Denna sås är särskilt lämplig för grönsaksallader.
Ett glas vegetabilisk olja blandas med pressad juice från 2 citroner, ett par kryddnejlika finhackad vitlök och en nypa senapspulver. Det är att föredra att vänta några timmar tills såsen bryggs. Denna sås kan förvaras i kylen under lång tid. Det rekommenderas att skaka behållaren före användning.
Smaklökarna är för vana vid närvaron av salt. Genom att eliminera salt från kosten återställer en person sitt effektiva arbete och tvingar dem att fullt ut uppskatta produkternas naturliga smak.
