Kina anses vara dumplings födelseplats, man tror att det var här de förbereddes för första gången. Kinesiska klimpar kallas "jiaozi". Detta är en festrätt som serveras på nyår och ett mynt placeras i en av klimparna. Den som får det kommer att lyckas i alla gärningar och åtaganden.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 2 koppar mjöl;
- - vatten;
- - salt att smaka.
- För fyllning:
- - 500 g fläsk
- - 400 g färsk kål;
- - 100 g gröna lök;
- - 1 tesked sojasås
- - 1 tesked sesamolja;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Knåda hård deg. Sikta mjöl på bordet i en bild. Gör en depression i den och häll i kallt vatten lite efter lite. Det tar så mycket att få en elastisk, blank massa. Fördela degen noggrant, rulla den till en boll, täck med en kökshandduk eller servett och låt torka i 30 minuter.
Steg 2
Förbered nu fyllningen för de kinesiska klimparna. Hacka fläsk och färsk kål fint med en kniv. Skär de gröna lökarna i bitar. Blanda alla ingredienser, tillsätt sesamolja och salt. Tillsätt ett par matskedar kallt vatten till malet kött för elasticitet.
Steg 3
Rulla ut degen till ett jämnt rep som är cirka 2 cm i diameter och skär i små bitar. Rulla varje bit till en rund tårta. Lägg en matsked malet kött mitt i tortillan. Lyft alla kanter och nypa, lämna ett litet hål i mitten. Dumplingen ska se ut som en påse.
Steg 4
Placera de färdiga klimparna i rader på en mjölad träplanka och lämna små luckor mellan dem så att jiaozi inte klibbar ihop. Koka dem i salt kokande vatten eller i en dubbelpanna. Servera med sojasås.
