Fastan före påsk är den längsta och strängaste i den ortodoxa kalendern. Det exkluderar mejeriprodukter, kött och ägg. Fisken kan endast ätas på Bebådelsen och palmsöndagen (Lord's Entry into Jerusalem). Du kan laga mat från spannmål, grönsaker och frukt. Socker och honung är tillåtna.
En välsmakande och lättberedbar maträtt är ris med äpplen. Lägg ett risskikt på botten av en kastrull och lägg äpplen, skär i kilar och skalade. Strö äpplen med strösocker. Tillsätt lager ris, äpplen och socker efter önskemål. Det sista lagret ska vara ris. Häll kokande vatten så att vattnet täcker spannmålen med 2-2,5 cm. Sätt pannan i en förvärmd ugn till 150 grader. När vattnet kokar, sänk värmen till låg.
Ingredienser:
- ris, 1 glas;
- äpple, 3 st.;
- socker efter smak.
Grönsaksgryta är inte svår att göra. Skär löken i halva ringar och stek i väl uppvärmd solrosolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötterna riven på ett grovt rivjärn och låt sjuda tillsammans, täckt över låg värme. När morötterna är mjuka, tillsätt 2 matskedar tomatpuré, tillsätt salt och socker efter smak.
På botten av en tjockväggig kastrull, placera de stekta rotgrönsakerna, sedan finhackad kål och små tärnade potatisar. Tillsätt varmt vatten och placera pannan i en förvärmd ugn till 180 grader. När vätskan i kastrullen kokar, rör om grönsakerna och sänk värmen till 70 grader. Krydda med salt och lagerblad innan du lagar mat. Torkade eller färska örter kan läggas till grytan innan de serveras.
Ingredienser:
- båge, 2 huvuden;
- morötter, 2 st.;
- potatis, 6-7 st.;
- kål, 1 litet kålhuvud;
- vatten, 150 g.
Den populära georgiska maträtten lobio förbereds helt enkelt. Blötlägg bönorna i flera timmar i kallt vatten, töm sedan vattnet och häll färskt så att bönorna täcks av 2-2,5 cm. Koka på mycket låg värme så att skålen bara gurglar. Skär löken i halva ringar och stek på hög värme i mycket vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Några minuter innan du lagar mat, salta bönorna, tillsätt stekt lök, hackade valnötter, lagerblad och hackade örter efter smak, du kan torka dem.
Ingredienser:
- bönor, 2 koppar;
- båge, 2 huvuden;
- lagerblad, 1 bit;
- persilja;
- dill;
- Koriander.
