Nästan varje kvinna står inför problemet med vad man ska laga mat till lunch eller middag. Hemmafruar pusslar varje dag över vad de ska behaga sina nära och kära. Och om familjen är religiös och håller fasta, är uppgiften dubbelt svår. Och ändå är mångfalden av rätter väldigt bra, inklusive de för fastedagar. Här är bara ett exempel på en sådan lunch, som inkluderar aptitretare, soppa, huvudrätt och dessert.
Det är nödvändigt
- För grönsakskaviar i bystil:
- pumpa ett halvt kilo
- morötter 4 st.
- lök 1 st.
- tomater 2 medelstora st.
- vegetabilisk olja 5 msk
- vitlök, salt, malt svartpeppar efter smak.
- För pickle
- 1,5 liter vatten
- potatis 3 st.
- ris 150 gr.
- syltade gurkor 3 st.
- morötter 1 st.
- lök, vitlök, lagerblad, peppar, torkade örter, salt.
- För grytan:
- morot
- potatisar
- halvkokta bönor
- lök
- gröna.
- För bakade äpplen med lingon:
- äpplen 8 st.
- lingon 1 msk.
- socker 1/2 msk
- florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Grönsakskaviar i bystil.
Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja. Skär tomaterna i skivor. Riv pumpa och morötter. Stek pumpan lite i vegetabilisk olja. Tillsätt riven morötter och tomatskivor i löken. Simma tills det är ömt. Tillsätt sedan pumpan och låt sjuda i ca 5 minuter. Bläddra över den svalna massan genom en köttkvarn. Tillsätt finhackad vitlök, salt och peppar efter smak.
Steg 2
Rassolnik.
Koka vatten i en kastrull. Tillsätt skalade och hackade potatisar och förtvättat ris. Hacka kniporna fint, raspa morötterna, hacka löken. Koka soppan tills potatisen är mjuk, tillsätt sedan grönsakerna. Morötter med lök kan, om så önskas, stuvas lite i vegetabilisk olja. I slutet av tillagningen krydda soppan efter smak med salt, örter, lagerblad och vitlök.
Steg 3
Gryta.
Skär morötterna och potatisen i små kuber. Lägg morötterna i en djup kastrull eller stekpanna med ett lager på ca 2 cm. Toppa med samma lager - potatis, sedan bönor med ett lager på 1 cm. Täck grönsakerna med skivor lök och hackade färska örter. Salt lite. Du kan växla lager så många gånger du vill. Tillsätt vatten, 150 gr. i en tre-liters kastrull, täck över och simma på låg värme i 40 minuter.
Steg 4
Äpplen bakade med lingon.
Skala äpplen. Blanda lingonbären med socker och fyll brunnarna i äpplen med denna blandning. Lägg äpplen i en form eller på ett bakplåt, tillsätt lite vatten så att de inte brinner och baka i en sval ugn, se till att äpplen är bakade och ser attraktiva ut. Strö över florsocker före servering.
