Naturen har gett människor den perfekta sjukdomsbekämpningsmekanismen - immunsystemet. Dess funktion beror till stor del på mänskligt beteende: livsstil, vanor, näring. Livsmedel som innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för hälsan är de viktigaste stimulanserna för detta viktiga system i människokroppen.
En av de viktigaste stimulanserna i immunsystemet är antioxidanter - ämnen som förhindrar nedbrytning av celler och vävnader och bromsar åldrandet. Antioxidanter har en enorm hälsofrämjande potential, men du behöver inte ta dem i piller. De är mest fördelaktiga när de kommer in i kroppen på det enklaste sättet - med mat. En komplett uppsättning av dessa biologiskt fördelaktiga ämnen innehåller grönsaker, frukt och spannmål.
De viktigaste antioxidanterna är vitamin A, C och E. För att syntetisera vitamin A använder människokroppen betakaroten, som består av karotenoider. De finns i många intensivt färgade grönsaker: collard och brysselkål, mörk sallad, broccoli, pumpa, röd paprika, tomater, morötter och andra rotgrönsaker. Alla färgade frukter och bär är också rika på karoten: päron, äpplen, jordgubbar, krusbär, björnbär, blåbär, körsbär. Genom att äta någon orange, gul, röd eller mörkgrön frukt eller grönsak absorberar du tiotals hundratals olika karotenoider. En stor mängd retinol (vitamin A) finns också i animaliska produkter: lever, fiskolja, äggulor, smör och helmjölk.
C-vitamin (askorbinsyra) är den mest kraftfulla antioxidanten på grund av dess unika förmåga att stoppa oxidationsprocesser som förekommer i celler. Samtidigt gör vitamin C cellerna i immunsystemet mer kraftfullt mot virus och bakterier, vilket lindrar de obehagliga symptomen på infektioner och inflammation. De bästa källorna till askorbinsyra: grönsaker och frukter, särskilt svarta vinbär, apelsiner, citroner, kål och blomkål, broccoli, potatis, röd och grön paprika och persilja.
Vitamin E (tokoferol) är mycket viktigt för att ämnesomsättningen ska fungera korrekt och för att immunsystemet ska fungera normalt. Dess brist försvagar kroppens försvar, vilket gör immunsvaret svagare. Tokoferol finns i fullkorn, kli, vetegroddar, vegetabiliska oljor (solros, majs, olivolja), sparris, bladgrönsaker, broccoli, gröna ärtor, tomater, spenat, solrosfrön, nötter, avokado och räkor.
Lika viktiga stimulanser av immunsystemet är mineraler, vars fulla uppsättning finns i växtfoder - korn, baljväxter, gröna grönsaker, frukt och rotgrönsaker. Värdefulla mineralkomponenter finns också i rött kött, fjäderfä och fisk. Naturligtvis behöver en person alla mineraler, men endast ett fåtal av dem har en signifikant effekt på immunsystemet - dessa är zink, koppar, magnesium och järn. De finns i kalvlever, krabbor, kräftor, räkor, nötkött, bakjäst, fullkornsbröd, fjäderfä, linser, nötter, brunt ris. Dessutom finns magnesium också i sojabönor, russin och bananer, och järn finns i kli, torkade aprikoser, dadlar, spenat och choklad utan tillsatser. Koppar finns också i oliver, havre och skaldjur, medan zink finns i ost, torsk och konserverade sardiner.
