Hemlagad mjölksocker är bra som en oberoende behandling. Den kan också användas för att dekorera muffins och kakor. Sådan glasyr är mer plast än vanlig sockerglasyr.
Det är nödvändigt
-
- - 30 g smör;
- - 200 ml mjölk
- - 200 g socker
- - 2 msk. skedar honung;
- - vegetabilisk olja;
- - träsked eller spatel
- - slev av rostfritt stål;
- - silikonformar eller isformar;
- - is.
Instruktioner
Steg 1
Förbered mjölksockerformarna genom att smörja dem med vegetabilisk olja.
Steg 2
Häll mjölk i en skänk och sätt på eld utan att koka, tillsätt smör, socker och honung. Koka på låg värme, rör om hela tiden. Det ska koka ner till ungefär hälften och få en krämig karamellfärg. Vid den här tiden kokar massan inte i små bubblor utan långsamt spricker stora.
Steg 3
Släpp massan på is, rulla den nedkylda till en boll. Om det är elastiskt, som plasticine, är mjölksockret klart. För flytande - koka lite mer.
Steg 4
Kyl den färdiga massan genom att sänka sleven i en behållare med is och kallt vatten. Rör i mjölksockret med en träsked tills det ljusnar.
Massan blir tjock och förlorar sina viskösa egenskaper.
Steg 5
Värm mjölksocker över den lägsta värmen tills plasticitet uppstår, ordna i beredda formar.
