Pea Soup är en mycket näringsrik maträtt som innehåller mycket protein. Dess speciella smak skiljer sig inte från någon annan maträtt. Soppa med tillsats av ärter har tillagats i många år i olika länder. I Mongoliet läggs tomater till ärtsoppa, i Italien - ost. Många hemmafruar lägger till rökt kött för att krydda buljongen.
Det är nödvändigt
-
- torra ärtor;
- färsk
- konserverade eller frysta ärtor;
- ländrygg eller rökt fläsk revben;
- potatisar;
- lök;
- morot;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en utsökt ärtsoppa måste du först definiera dess bas. Om du vill laga soppa med köttbuljong behöver du en ländrygg eller rökt fläsk.
Steg 2
Du kan förkorta soppens koktid genom att använda delade ärtor som blötläggs i kokt vatten över natten. Lägg ett glas ärter och tre medelstora potatisar i en 3-liters kruka med soppa. Blöt ärtorna över natten, byt ut vattnet till färskt på morgonen och koka de svullna ärtorna tills de är kokta. Beroende på kvaliteten på bearbetningen av ärtorna blir tillagningstiden annorlunda.
Steg 3
När ärtorna är ömma, lägg till finhackade fläsk revben eller rökt kött, tärnad potatis i kastrullen och koka i ytterligare femton minuter. Finhacka löken vid denna tid, raspa morötterna på ett grovt rivjärn och stek i grönsaker eller smör. Tillsätt i grytan och koka i ytterligare sju minuter. Tillsätt hackade örter två minuter innan du lagar mat.
Steg 4
Färska krutonger kan vara ett bra komplement till ärtsoppa. För att göra detta, skära limpa i små kuber eller kuber och lägg på ett torrt bakplåt och torka sedan i ugnen eller i mikrovågsugnen.
Steg 5
När du bereder dubbel ärtsoppa, använd färska gröna eller konserverade, frysta ärtor. Fräs först lök och örter, vitlök, två teskedar mynta och bitar färsk eller torkad ingefära i olivolja.
Steg 6
Ta 100 g torra delade ärtor per liter vatten, koka upp och koka i cirka fyrtio minuter tills det är mjukt. Tillsätt sedan 200 g färska, konserverade eller frysta ärtor och koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 7
Sedan finns det två alternativ - lämna ärtsoppan som den är, eller gör en purésoppa. För en utsökt purésoppa, häll den lättkylda kokta soppan i en mixer och vispa tills den är jämn, tillsätt sauterade grönsaker och kryddor, strö över riven hård ost och servera med krutonger.
