Ärtsoppa är en nationell rysk maträtt, utan vilken menyn till en riktig värdinna är oumbärlig. Receptet på ärtsoppa är ganska enkelt och nästan alla kan laga det snabbt hemma. Allt du behöver göra är att ha rätt ingredienser och lite ledig tid.
Det är nödvändigt
- - ärtor (200 g),
- - potatis (3 stycken),
- - rökt korv (200 g),
- - lök (1 bit),
- - morötter (1 bit),
- -salt,
- - malet peppar
- -Lagerblad,
- - gröna (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
I det klassiska receptet för ärtsoppa måste du använda torra ärtor som tidigare har blötläggts i vatten i minst 12 timmar. Men om du behöver ett snabbt ärtsopparecept kan du använda snabbärtor istället för torra (dessa säljs nu i stora stormarknader som Auchan). Samtidigt behåller kornen sina användbara egenskaper, men tiden som lagts på matlagning minskas avsevärt.
Vi sätter en kruka med vatten på spisen, kokar den, tillsätter lagerblad och lägger till ärter. Stäng locket och sänk värmen till "medium" och koka i 15-20 minuter.
Steg 2
Vi rengör potatisen, skär i små bitar, lägg i pannan. Lägg till en nypa salt i soppan. Koka ytterligare 10 minuter. Tillsätt en nypa salt i soppan.
Steg 3
Under tiden förbereder vi stekningen för ärtsoppan. Skala löken, hugga den fint och steka den i en kastrull med morötterna. Vi skickar de stekta grönsakerna till pannan.
Steg 4
Vi använder rökt korv i vårt snabba ärtsopparecept. Vi skär det i små bitar och skickar det till ärtsoppan. Koka i ytterligare 10 minuter och ta bort från värmen. Soppans konsistens ska vara enhetlig.
Tillsätt salt och peppar efter smak; innan servering kan soppan dekoreras med örter. Separat serverar vi krutonger, som perfekt kompletterar smaken av ärtsoppa.
