Denna soppa är väldigt hjärtlig och tjock, om än mager. Aromen visar sig vara ganska aptitretande - dillärtor, med en pepprig anteckning. Du kan laga ärtsoppa med grönsaker från buljongen, men den magra versionen är extremt bra.
Det är nödvändigt
- - gurkmeja - 0,5 tsk;
- - salt - 1 tsk;
- - vatten - 1,5 liter;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - dill - 30 g;
- - potatis - 200 g;
- - Bulgarisk peppar - 200 g;
- - lök - 200 g;
- - morötter - 150 g;
- - ärtor - 120 g.
Instruktioner
Steg 1
Skölj ärtorna och täck dem sedan med kallt vatten. Förvara det så här över natten. Töm vattnet på morgonen och överför ärtorna till en kastrull. Häll i vatten och lägg på svag värme. Täck potten med ett lock. Sänk värmen när vattnet kokar.
Steg 2
Börja förbereda grönsakerna efter en halvtimme. Hacka löken fint. Ställ värmen på under medium och värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna. Placera löken inuti och stek tills den är lättbrun och öm.
Steg 3
Riv morötterna på ett medelstort rivjärn, hacka peppar i kuber. Skala potatisen och skär dem i 2 centimeter kuber. Skölj med kallt vatten.
Steg 4
Lägg potatisen i stekpannan med lökarna. Öka värmen till maximalt. Steka i 5 minuter, rör om ofta för att undvika att bränna lökarna. Lägg paprika och morötter med grönsaker, stek i ytterligare 5 minuter.
Steg 5
Häll en fjärdedel kopp varmt vatten i en stekpanna, sänk värmen till låg. Täck över pannan med ett tätt lock och låt grönsakerna simma tills potatisen är mjuk. Cirka sju minuter räcker.
Steg 6
Häll ärtorna och vätskan i en mixer. Lägg till en massa dill, gurkmeja och salt där. Vispa tills den är jämn. Häll de mosade ärtorna i en kastrull. Placera i eld och skumma av skummet.
Steg 7
Överför grönsakerna till potten från stekpannan. Koka upp och ta sedan bort den från värmen. Ärtsoppan är klar. Lägg små brödsmulor och finhackad vitlök i en tallrik innan servering.
