Receptet på minestrone med kyckling uppfanns i Italien, men det är också bra för vår person. Alla ingredienser till denna maträtt är mycket överkomliga. Du kan laga mat med eller utan tillsats av kött. Kycklingminestrone är särskilt populär på sommaren och hösten när färska grönsaker finns i stora mängder.
Ingredienser:
- smör - 25 g;
- parmesan - 25 g;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st;
- zucchini - 1 st;
- selleri - 1 st;
- tomat - 1 st;
- blomkål - 300 g;
- gröna ärtor - 50 g;
- pasta - 70 g;
- kycklingfilé - 300 g;
- olivolja - 1 matsked;
- salt att smaka;
- kryddor (italienska örter, svartmald peppar) - efter smak.
Förberedelse:
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och lägg den rena kycklingfilén inuti. Sätt på behållaren, tillsätt salt, låt vattnet koka och koka i ytterligare 15 minuter.
Ta sedan bort kycklingfilén, svalna lite och skär sedan i små bitar. Sil av buljongen, häll tillbaka den i potten och tillsätt den hackade kycklingen.
Nu är det dags att skölja och skala grönsakerna. Tärna courgetter, lök, morötter och selleri. Demontera blomkålen i blomställningar. Blanchera tomaten, skala och hugga.
Häll olivolja i en stekpanna, värm och smält smör på ytan. I den resulterande blandningen av oljor, stek lökarna tills de är gyllenbruna.
Lägg selleri och morötter i en stekpanna, stek dem på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt zucchini under omrörning och koka i 5 minuter. Överför de sauterade grönsakerna till potten bredvid kycklingen och koka i 15 minuter efter att vätskan kokat.
Ordna tomaten, saltet och krydda kycklingminestronen. I slutet, tillsätt pasta, ärtor, blomkål och koka i ytterligare 10 minuter. Häll den färdiga soppan i portionerade skålar, strö över riven parmesan och servera tillsammans med skivor bröd.
