Bönsoppa kännetecknas av dess ovanliga smak och underbara arom, vilket sannolikt inte lämnar någon likgiltig. Att laga en sådan soppa är väldigt enkel och inga speciella färdigheter krävs här.
Ingredienser:
- 2 burkar konserverade bönor (i egen juice);
- 2 morötter;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 stjälk selleri
- 1 liter köttbuljong (låg fetthalt);
- ¼ ett kålhuvud (vitkål);
- 1 lök;
- 300-350 g mager korv;
- ½ glas torrt vitt vin;
- salt, svartpeppar och örter - efter smak.
Förberedelse:
- Skala och tvätta morötterna. Sedan måste den hackas med en skarp kniv eller rödbetor. Skala också vitlök och lök. Sedan skärs de i mycket små kuber.
- Därefter måste de beredda grönsakerna hällas i en varm stekpanna, i vilken olja först måste hällas. När grönsakerna har stekt i ca 5 minuter, tillsätt selleri i små kuber i förväg i pannan och häll i vinet. Rör om innehållet i pannan och låt koka ytterligare 4-5 minuter.
- Skär korven i små kuber och häll den i pannan med grönsaker. Då måste du ta grönsakerna till full beredskap. Om så önskas kan du tillsammans med korven lägga purjolök som också måste hackas mycket fint.
- Kål ska finhackas eller hackas. Lägg den i en kastrull som är tillräckligt djup och täck med buljong. Sedan placeras pannan på en het spis.
- När buljongen har kokat måste du sänka bönorna i den, som måste sköljas noggrant innan det. Innehållet i pannan måste också skickas till kastrullen. Tillsätt den önskade mängden salt och svartpeppar, rör sedan om soppan ordentligt.
- Den ska laga mat i en tredjedel av en timme, medan elden ska vara mycket låg. När du serverar kan du lägga till hackade färska örter på tallriken. Det rekommenderas också att servera denna bönsoppa med krutonger eller svartbröd.
