Bröd har nyligen blivit en av de kontroversiella produkterna kring kontroverser. Många anhängare av en hälsosam livsstil har helt uteslutit den från kosten. Forskare rekommenderar att inte skynda sig till ett sådant beslut.
1. Bröd har mycket kalorier, så det är bättre att byta till knäckebröd
Detta är en av de vanligaste missuppfattningarna. Ofta tros denna myt av de som just har bytt till rätt näring. Var uppmärksam på kaloriinnehållet i dessa livsmedel. Jämför: en limpa har cirka 37 kalorier och en skiva bröd har 33 kalorier. Energivärdet är ungefär detsamma eftersom båda produkterna innehåller identiska ingredienser: mjöl, jäst, salt och socker.
Dessutom ser många tunna knäckebröd sig inte till en bit. Som ett resultat finns det en överdriven kalorier. Är det vettigt att byta till knäckebröd? Om bara för självbelåtenhet.
2. Grått bröd är hälsosammare än vitt
Varje typ är användbar på sitt eget sätt. Så vitt bröd är nödvändigt för patologier av inflammatorisk karaktär i mag-tarmkanalen, inklusive gastrit med hög surhet, magsår, enterit, kolit. Och grått bröd är indicerat för gastrit med låg surhet, liksom för förstoppning, högt kolesterol, diabetes mellitus.
Israeliska experter fann också att båda typerna av bröd framkallar ett hopp i blodsockret och ger kroppen ungefär samma mängd vitaminer och mineraler.
3. Det bästa brödet är glutenfritt
Glutenhaltiga livsmedel, inklusive bröd, är fyllda med viktiga aminosyror, spårämnen och vitaminer. Men en glutenfri diet, när den administreras ensam, kan framkalla brist på nyttiga bakterier i tarmarna, vilket är nödvändigt för att immunsystemet ska fungera fullt. Om du inte lider av glutenintolerans (celiaki), kan du hoppa över sökandet efter bröd märkt glutenfritt i hyllorna.
4. Du behöver bara äta jästfritt bröd så att det inte blir flatulens
Jästfritt bröd är en av de listiga marknadsförarnas bedrägerier. Det uppstod i kölvattnet av den utbredda myten om jästens skadlighet för människokroppen: förmodligen kan de störa balansen i tarmens mikroflora och orsaka förruttnelse i mag-tarmkanalen. Forskare har bevisat att jäst inte är skadligt för kroppen, eftersom det redan dör vid en temperatur på 50 grader. I ugnen håller det vanligtvis cirka 100 grader när du bakar bröd.
Flatulens efter att ha ätit bröd kan verkligen vara. Men det är inte jäst som är skyldig, utan enzymer och mjölförbättrare.
5. Färskt bröd är dåligt för magen
Denna myt är sant, men bara delvis. Färskt bröd skadar inte en hälsosam mage. Men för människor som har problem med mag-tarmkanalen är det bättre att använda gårdagens eller lite torkad. Faktum är att färska bakverk främjar den aktiva syrabildningen i magen, vilket leder till inflammation.
Efter att ha avskaffat myter har forskare rehabiliterat bröd. När den konsumeras med måtta passar den här produkten perfekt in i konceptet med en hälsosam kost.
