Mullet är en havsfisk med mjukt vitt kött. Det är särskilt bra när det kokas i en stekpanna, i ugnen och på grillen. Tillagning av fisksoppa och stymull är inte accepterad - fisken tappar sin känsliga raffinerade smak.
Det är nödvändigt
-
- För mullet
- stekt i en kastrull: 500 g mullet
- 1 msk mjöl
- 60 g solros eller ghee
- kvarts citron
- För kinesisk stekt mulle: 500 g mulle
- 2 ägg
- vegetabilisk olja
- brödsmulor
- För mullet
- rostad i ugnen: 1 kg mullet
- 0, 5 msk. vegetabilisk olja
- 1 msk hackad persilja
- halv citron
- För mullet i ansjovissås: 4 st. multe
- 8 st. ansjovisfilé
- dammar mjöl
- 0, 5 msk. apelsinjuice (helst färskpressad)
- 4 matskedar skalade och utsädda och finhackade tomater
- hackad persilja
- För en fiskares mullet: 1 kg mullet
- 8-9 potatis
- 4 tomater
- 4 medelstora lökar
- 1/3 msk. vegetabilisk olja
- ¼ Art. mjölk
- ett halvt glas grädde (gräddfil)
- hälften av morot och persilja rötter
Instruktioner
Steg 1
Stek multen i en stekpanna.
Skär fisken i portioner. Strö dem med salt och svartpeppar efter smak, bröd i mjöl. Värm oljan i en stekpanna och stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Servera den kokta multen med stekt potatis. Häll olja på allt, lägg en skiva citron på fisken och garnera skålen med dill eller persilja.
Steg 2
Skala fisken och gnugga med salt och svartpeppar efter smak för att göra stekt mullet i kinesisk stil. Slå ägg. Doppa multen i äggsmeten, rulla sedan i brödsmulor och friterar (du kan skära den i bitar).
Steg 3
Mullet kan rostas i ugnen.
Rengör och tarmar fisken. Gör tvärsnitt i den. Gnid med salt och peppar efter smak, droppa med citronsaft. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg fisken på den. Fyll på kvarvarande olja och citronsaft. Förvärm ugnen till 200 grader och sätt på stekpannan. Stek multen i 20-25 minuter.
Strö den färdiga skålen med persilja.
Steg 4
Mullet i ansjovissås är mycket välsmakande. Denna maträtt är grillad.
Förvärm din grill. Skala och tugga multen. Gör diagonala snitt på sidorna av varje fisk. Skär ansjovisfilén i 4 stycken vardera. Placera en bit i slitsarna.
Krydda med salt och peppar efter smak. Rulla multen i den. Borsta sedan fisken med olja, lägg på en mycket varm grill och koka tills den är öm. Skorpan ska vara gyllenbrun och krispig. Placera multen på ett fat. Töm saften från grillbrickan.
Kombinera kvarvarande ansjovisskivor, tomater, apelsinjuice och juice från en kastrull. Sätt allt på eld och koka tills gräddfil. Peppar såsen. Häll den över fisken. Garnera med kapris och orange kilar.
Steg 5
För en familjemiddag förbereder du en originalrätt - fiskarmulla.
Rengör fisken, tarmar den. Ta bort gallen, fenorna och svansen. Skölj under rinnande vatten. Skär en stor mulle på mitten. Lägg maten i en skål, krydda med salt, peppar, täck med mjölk och låt stå i minst 10 minuter. Rulla sedan multen i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg maten i en ugnsform.
Hacka tomater, lök, morötter, persilja fint. Lägg blandningen i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, stek, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 30 minuter på låg värme. Ta sedan bort pannan från värmen, låt blandningen svalna och sila. Mal grönsaker med en mixer eller gnugga genom en sil. Sätt blandningen på elden igen, tillsätt salt, socker, svartpeppar, kummin efter smak. Häll i lite ättika. Blanda allt och koka upp det.
Blanda samtidigt grädde eller gräddfil med mjöl, häll allt i den kokande såsen, låt det koka igen och häll över multen. Stäng formen med lock och lägg i en förvärmd ugn i 5-7 minuter.
Servera den kokta multen med stekt potatis. Strö skålen med finhackad persilja och dill.
