Sedan sovjettiden har Oliviersallad varit en av de viktigaste rätterna på festbordet, som älskas av både barn och vuxna. Många moderna hemmafruar förbättrar denna välsmakande och näringsrika sallad med en rik sammansättning, enligt deras preferenser, men en åsikt förblir oförändrad om Oliviers höga kaloriinnehåll.
Salladsingredienser
Oliviersallad är definitivt inte en dieträtt, och nutritionister anser inte att det är användbart alls, eftersom det innehåller många ingredienser som är svåra för magen, samlade tillsammans. Först och främst ges kaloriinnehållet i denna maträtt av potatis, som, när de kokas, består av en fiber, vilket bidrar till att få övervikt. Den följs av en köttkomponent, nämligen korv (i den klassiska versionen "Doktorskaya"), som hemmafruar ofta ersätter med kokt korv, vilket ökar kalorihaltet i Olivier till det maximala.
Pickles i denna sallad bidrar inte heller till viktminskning - de orsakar törst och sedan önskan att äta något.
Den viktigaste "fågelskrämman" av Oliviersallad är majonnäs - fet, onaturlig och skadlig. Det rekommenderas kategoriskt inte för människor som är benägna att vara överviktiga, men Olivier utan den blir till en blek kopia av en riktig festlig sallad. Du kan minska kalorininnehållet i skålen genom att ersätta korven med fjäderfäkött eller nötköttstunga, du kan också använda skaldjur. För att minska volymen på köttkomponenten rekommenderas att du tillsätter rivna morötter i Olivier och ersätter majonnäs med osötad lätt yoghurt, vilket minskar Oliviers kaloriinnehåll till kaloriinnehållet i ett glas juice.
Olivier recept med lågt kaloriinnehåll
För att förbereda en lätt Olivier som nästan inte påverkar viktökning, behöver du:
- 5-6 små potatisar
- 200-250 gram kycklingbröst
- 2 morötter, - 1 burk gröna ärtor, - 1 lök, - 1 massa gröna, - 2 färska gurkor och 3 kokta ägg.
För att göra lätt hemlagad majonnäs måste du ta 100 gram magert keso, 2 matskedar majonnässås och 1 matsked senap. Fettinnehållet i vald majonnässås för Olivier-sallad med lågt kaloriinnehåll bör inte överstiga 40%.
Först och främst måste du koka kycklingbröstet i lätt saltat vatten och kyla det. Koka potatis och morötter i en skal, skala och skär i små kuber. Kyld kyckling, kokta ägg och lök skärs också i kuber, kombineras med grönsaker och gröna ärtor och blandas. Sedan tillagas hemlagad majonnäs genom att blanda majonnässås, senap och mager ost och sedan vispa denna blandning ordentligt med en mixer. Olivier kryddas med färdig majonnäs och salladen dekoreras med färska örter, varefter den kan läggas i kylen eller serveras på bordet.
