Olivier är den mest kända salladen i Ryssland, utan vilken naturligtvis inte ett enda nyår kan göra.
Sallads ursprung är Ryssland. Det uppfanns av en fransk kock och namngavs efter honom. I allmänhet bereddes den ursprungliga versionen av salladen med rågkött av hassel och utan ärtor på burk. Korv och ärter uppträdde i en av salladens variationer, som nu är en klassiker.
Ingredienser:
- 4 medelstora potatisar
- 1 medelstor morot
- 4-5 ägg
- burk med ärtor på burk,
- 300 gram läkarkorv,
- 4 inlagda gurkor
- ett lökhuvud,
- majonnäs,
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
- Koka morötter, potatis och ägg. Äggen måste vara hårdkokta.
- Vi skalar morötter, potatis och ägg. Skär i små kuber. Vi skär också korven.
- Vi tar inlagda gurkor och skär igen i kuber. Pressa ut dem lite för att tömma bort överflödig juice.
- Hacka lökarna fint.
- Vi blandar alla ingredienser, tillsätt ärtor, salt, peppar och krydda med majonnäs.
- Sallad redo!
Dessa hemligheter hjälper dig att förbereda den perfekta Oliviersalladen för att få en Michelin-stjärna:
- För att bevara smaken av potatis och morötter, liksom vitaminer, är det nödvändigt att koka dem i deras skinn. Det kommer också att spara potatisen från att spilla ut under skärning.
- Potatis bör tas i förhållandet mellan en potatis och en person. Det är samma sak med ägg. Ett stort antal ägg gör salladen luftig och lätt.
- Försök inte skära grönsaker medan de är varma. För det första kommer du att bränna dina händer och för det andra kommer du inte att kunna skära i jämna kuber. Salladens estetiska utseende försämras.
- Du måste skära potatis med en kniv indränkt i vatten eller vegetabilisk olja. Det kommer inte att hålla fast vid potatisen.
- Kokad korv bör tas utan fett. Receptet använder vanligtvis "Doctor".
- För att bli av med lökens bitterhet måste den dousas med kokande vatten.
- Innan du lägger till kryddor och majonnäs i salladen måste alla ingredienser blandas. Så du sparar dig från sidolånga blickar efter potatisbitar och inte helt rörd korv.
- För att vara säker på gurkans smak, använd gurka eller en lite större.
- Tillsätt färsk gurka för att göra salladen smakfull och "färsk".
