Läckra, varierade traditionella engelska rätter är ett måste när du besöker detta disiga land. Alternativt kan du ta en kort kulinarisk resa hemma med några av Englands mest populära rätter.
Lite om traditionella engelska rätter
Trots det faktum att engelsk mat ofta beskrivs som enkel och inte särskilt sofistikerad, är traditionella brittiska rätter ganska varierade. Och även om matlagningsrecepten är ganska enkla, visar det sig att varje frukost, lunch eller middag är balanserad och tillfredsställande, och många traditionella rätter i detta land kan enkelt anpassas till inhemsk mat, till exempel tillföra färska grönsaker eller någon form av ljus sallad.
Varje region i Storbritannien har sin egen specialitet. Till exempel i England i sig är sådana rätter som biff och pudding de mest populära, i Nordirland är olika rätter från öring särskilt populära, och i Skottland gillar de att laga havregryn med kött. Förresten, världsberömda smörgåsar (smörgåsar) är en uppfinning av britterna.
Klassisk engelsk smörgås
För 4 portioner av en utsökt engelsk smörgås behöver du:
- vitt bröd - 8 skivor;
- mjöl - 2 tsk;
- smör - 2 tsk;
- mjölk - 1, 5 msk.;
- hård ost - 80 g;
- skinka - 100 g;
- senap - 10 g;
- salt att smaka;
- peppar - efter smak
- muskotnöt - efter smak.
Förvärm ugnen till 350 ° C innan du börjar tillaga.
I en liten kastrull smälter du smöret på låg värme. När oljan börjar koka, tillsätt mjöl i portioner och rör om hela tiden. Häll sedan mjölk i en kastrull och rör om såsen kontinuerligt tills den tjocknar. Ta bort pannan från värmen, tillsätt lite salt, peppar och muskotnöt.
Riv hård ost och tillsätt lite i såsen, rör om och lägg åt kastrullen för att låta såsen sitta. Ta sedan brödet, lägg det på ett bakplåt och steka i ugnen på båda sidor tills det brunns. Smörj fyra knäckebröd med senap, toppa med en skiva skinka, strö över riven ost och täck med brödskivor. Smörj smörgåsen på toppen med sås, strö med ost och lägg i ugnen i 4-5 minuter.
Havregryn, sir
Traditionell engelsk frukost - havregryn med frukt eller bär. För matlagning, ta:
- havregryn - 1 msk.;
- vatten - 1, 5 msk.;
- salt att smaka;
- frukt eller bär - efter smak.
Häll havregryn med vatten och låt det brygga i minst en timme. Sätt på låg värme och koka upp. Tillsätt lite salt och koka i 15-20 minuter på låg värme, rör om ibland så att gröt inte brinner.
Frukt eller bär bör tillsättas precis före servering. När havregryn värms upp till frukost, tillsätt lite kall mjölk eller gräddfil.
Klassisk engelsk biff
För brittisk biff, ta:
- biff - 1 st.
- olivolja - 1 tsk;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- timjan - 1 kvist;
- smör - efter smak
- salt att smaka;
- peppar - efter smak.
För biff är det bäst att använda en tung, tungbottnad stekpanna. Häll olivolja i en stekpanna och värm på hög värme. Skala vitlök, kasta den i oljan, tillsätt en kvist timjan. Stänk sedan biffen med salt och peppar och lägg omedelbart i stekpannan. För att få kött med blod måste du steka biffen på båda sidor i ca 2-2, 5 minuter. För att uppnå medium stek måste du laga köttet lite längre, cirka 5 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom beröring - biffen ska vara elastisk. Djuprostning anses vara oacceptabelt för denna maträtt.
